2019年9月16日 星期一

2019 09 17 左永安顧問 敬邀貴司 920及921 參展 及參加TWSA 盲酒選比賽 2019 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會 World Wine & Liquor Promotion 2019(SEP 20-21) 2019 台灣世界葡萄酒暨烈酒 TWSA 盲酒選比賽 Taiwan Wine & Spirit Awards 2019 活動時間 :2019年9月20日(週五) 12:30 -22:00~2019年9月21日(週六) 09:00 -17:00 活動地點:台北花園大酒店2F國際廳 活動地址:100台北市中正區中華路二段1號大酒桶有限公司 湘誠國際有限公司 艾姆度拉貿易有限公司 山河飲料店 陸海洋行有限公司 晨茂國際有限公司 慶醇實業有限公司 忠佳洋行 古津貿易有限公司 錡洋貿易有限公司 夏朵煙酒股份有限公司 亨玖企業有限公司 麥樂有限公司 品陳企業有限公司 永茗酒業有限公司 酒之最股份有限公司 振宜貿易有限公司 鴻久食品有限公司 笠宇國際酒業股份有限公司 優勢統合國際股份有限公司 向日葵實業有限公司 台灣煙酒股份有限公司 星坊酒業股份有限公司 亞舍股份有限公司 德朧企業有限公司(青島啤酒) 得群企業有限公司 祥世有限公司 禾佳貿易有限公司 德匯興業股份有限公司 紳運有限公司 威廉彼特國際股份有限公司 仰南食品股份有限公司 真強有限公司 戴式國際有限公司 台灣青啤股份有限公司 美商酷爾斯啤酒有限公司 成大酒廠股份有限公司 橡木桶洋酒股份有限公司 泓智企業有限公司 福祿壽國際酒品股份有限公司 奇偉企業有限公司 健齡國際股份有限公司 李白國際股份有限公司 松投食品股份有限公司 順陽玻璃有限公司 尚利國際事業股份有限公司 禾易酒業股份有限公司 博軒酒廠股份有限公司

敬邀貴司 920及921 參展 及參加TWSA 盲酒選比賽

2019 世界葡萄酒暨烈酒貿易推廣會
World Wine & Liquor Promotion 2019(SEP 20-21) 

2019 台灣世界葡萄酒暨烈酒 TWSA 盲酒選比賽
Taiwan Wine & Spirit Awards 2019

活動時間
:2019年9月20日(週五) 12:30 -22:00~2019年9月21日(週六) 09:00 -17:00

活動地點:台北花園大酒店2F國際廳

活動地址:100台北市中正區中華路二段1號

廠商報名聯結點 https://is.gd/VZvYJp

2019TWSA 盲酒選比賽報名 https://is.gd/kJj3Re

920微醺搖擺VIP晚宴 https://reurl.cc/gAQYQ

參加者報名聯結點 https://is.gd/JiX0tO

經濟日報報導A10國際2019年5月28日
https://reurl.cc/qAVaD

經濟日報報導A16企業商機2019年8月13日
https://reurl.cc/6WL75


活動承辦 :  中華民國酒類商業同業公會全國聯合會
             全國酒類發展委員會 左永安執行顧問
             聯絡電話:0935-554-632  LineId: tsuoscott
             E-Mail: Scott548@ms19.hinet.net










2019年9月12日 星期四

2019 09 13 台北 已亥年 一種抒懷 中秋快樂 明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年。我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。起舞弄清影,何似在人間! 轉朱閣,低綺戶,照無眠。不應有恨,何事長向別時圓?人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,此事古難全。但願人長久,千里共嬋娟。 蘇軾(1037-1101),北宋文學家、書畫家、美食家。字子瞻,號東坡居士。作於宋神宗熙寧九年(1076)作者醉後抒情,懷念弟弟蘇轍之作。



(1) 台灣省酒類商業同業公會 (2) 新北市酒類商業同業公會 (3) 新竹酒類商業同業公會 (4) 台中市酒類商業同業公會 (5) 台中市直轄市酒類商業同業公會 (6) 雲林縣酒類商業同業公會 (7) 台南市酒類商業同業公會 (8) 台南市府城酒類商業同業公會 (9) 高雄市酒類商業同業公會 (10) 高雄市直轄市酒類商業同業公會 (11) 金門縣酒類商業同業公會 (12) 台北市酒類商業同業公會

Angela 張韶涵 - 淋雨一直走 官方完整HD高清版MV [Keep Walking Official HD MV] 這不是脾氣 是所謂志氣(與勇氣) 你能推我下懸崖 我能學會飛行 從不聽 誰的命令(很獨立) 耳朵用來聽自己的心靈







女鐵人張韶涵  敬業愛美不喊苦 「淋雨一直走」MV 12公分細高跟鞋走不停 巧扮背包客 開心他鄉遇故知   Angela張韶涵的第二波中版小品「淋雨一直走」,製作人Jae Chong將堅強意志化為旋律輕快溫暖的曲風,金曲作詞人姚若龍老師量身打造歌詞:如同歌詞:「有前面盤旋的禿鷹,有背後尖酸的耳語,黑色的童話,是給長大的洗禮」,寫出由挫折化為前進力量,而從歌名延伸出的MV,讓張韶涵在高溫40度的義大利古城中奔波走不停!   拍攝MV當天,張韶涵也貫徹「一直走」的精神,才從內地返台,就直奔機場,經過16小時的長途飛機抵達米蘭後,只休息三小時,就立即上工,讓工作人員笑稱她是女版鋼鐵人!   只見張韶涵還在MV中學起背包客,比出「讚」的手勢要搭便車!在拍攝過程中,酷愛自助旅行的張韶涵說:「如果能拍出獨特風情,我不怕走,要我騎車、開跑車都沒問題」,結果當工作人員真的情商借來了一台Fiat500古董車,她才鬼靈精的笑說:「我是開玩笑的,沒有真的要開啦!」不過也多虧這個小烏龍,「淋雨一直走」MV也將義大利的景色盡收眼底,不論是鄉間小路、米蘭大教堂、羅馬競技場,風光一覽無遺。美景也讓張韶涵心情超好,在米蘭這個華人較聚集地方,即使被粉絲認出來索取簽名,張韶涵也大方答應,她說:「在國外遇到華人是一件很開心的事啊!」   在七月40度的高溫下,張韶涵以12公分高的細跟高跟鞋爬上著名的西班牙廣場,明明腳早就痠痛的難以負荷了,她為了呈現最美的一面,還是堅持為完成導演要求的來回走跑,邊走邊唱顯得很開心的張韶涵笑說:「Keep walking and never stop就是我的人生態度」。但其實最開心的事莫過於收工了,在羅馬競技場的拍攝也是此趟義大利行程的最後一日,因此格外有意義!張韶涵不僅利用拍攝空檔買了第一份馳名的義式冰淇淋,結束拍攝工作後也慰勞工作人員,到羅馬市區的餐廳狂吃大肆慶祝。   「淋雨一直走」這首歌,是張韶涵將自己的人生經歷融入歌詞的抒情小品,期待能帶給更多人永不放棄的信念,如同歌詞寫到:「你能推我下懸崖 但我能學會飛行」,從音樂中,我們也看到張韶涵已經準備好要振翅高飛。 淋雨一直走 SA [改編詞]:姚若龍 OC/OA [原詞曲]:Hermanni Kovalainen / Ilanguaq Lumholt / Henrik Tala Oh~ 人都應該有夢 有夢就別怕痛 有雷聲在轟不停 雨潑進眼裡看不清 誰急速狂飆 溅我一身 的泥濘 很確定我想去哪裡 往天堂要跳過地獄 也不恐懼 不逃避 這不是脾氣 是所謂志氣(與勇氣) 你能推我下懸崖 我能學會飛行 從不聽 誰的命令(很獨立) 耳朵用來聽自己的心靈 淋雨一直走 是一顆寶石就該閃爍 人都應該有夢 有夢就別怕痛 淋雨一直走 是道陽光就該暖和 人都應該有夢 有夢就別怕痛 有前面盤旋的禿鷹 有背後尖酸的耳語 黑色的童話 是給長大 的洗禮 要獨特才是流行 無法複製的自己 讓我連受傷 也有型 有時掉進黑洞 有時候爬上彩虹 在下一秒鐘 命運如何轉動 沒有人會曉得Oh~ 我說希望無窮 你猜美夢成空 相信和懷疑 總要決鬥

2019年9月2日 星期一

2019 08 31 左永安顧問 台大 師大 EMBA 專案管理 PMP ICAP TTQS 1. 很抱歉,這個社會就是不公平 2. 真心不一定能換回真心 比智商和努力更重要的,是情商 25 歲以前,恃才而驕,覺得自己聰明又努力,做什麼都一定能成功。25 歲之後發現,如果你學不會聰明地做人,學不會控制自己的脾氣和衝動,學不會如何給人留下好印象,那麼你會進步得非常艱難。你可以不會寫詩,但可以把生活過得像一首詩。



28 歲,一個焦慮和尷尬並存的年紀。沒人把你當小孩,但也沒人太把你當回事。所有曾經說過的誓言與志向,基本上都是以 30 歲為分界點的。

可是能在這麼短的時間內實現自己的而立心願嗎?很難。

但我依舊感到幸運,幸運地接受改變不了的事實,幸運地發現在尷尬、焦慮、迷茫中走過幾年後的自己,也算是終於窺見到 25 歲之前不屑了解的人生真相。

所以這些想說的話,說給那一年站在 25 歲大門口的我聽,也說給所有即將 25 歲和曾經 25 歲的人聽。

工作和人際

1. 很抱歉,這個社會就是不公平

年輕時的我們,看什麼都能看到不公的一面。憤世嫉俗的同時,也為自己的坎坷找一點心理的慰藉。可真的,社會本來就不公平,有人不僅比你美貌英俊,還比你有才華、有財富、有地位、有成就。認清這一點,之後的每一次收穫也就成了饋贈。

2. 真心不一定能換回真心

以前的我,覺得信任一定能換來不被辜負,真心可以換來感同身受。在一次次傷心後漸漸明白,在很多人看來,你永遠戴了另一張面具。所以,付出過的就付出了,不要太在意。對別人好就好了,不要期待別人的感恩和同等的回饋。

3. 做自己吧,不要在意別人的評價

無論你懷著多大的善意,仍會遭遇惡意;無論你抱有多深的真誠,仍會遭到懷疑;無論你呈現多少柔軟,仍要面對刻薄;無論你多麼安靜地只做你自己,仍會有人按照他們的期待要求你;無論你多麼勇敢地敞開自己,仍有人虛飾一個他看到的你。

4. 比智商和努力更重要的,是情商

25 歲以前,恃才而驕,覺得自己聰明又努力,做什麼都一定能成功。25 歲之後發現,如果你學不會聰明地做人,學不會控制自己的脾氣和衝動,學不會如何給人留下好印象,那麼你會進步得非常艱難。

5. 學會不解釋

無論是不是受了委屈,都不要著急解釋,沒有什麼比結果更能讓人信服的。

6. 努力不是什麼值得驕傲的事情

你再努力,沒有做出成績,也不要一臉驕傲地拿出去企圖獲得人們的認同。若別人輕鬆做到的是你大費周章仍未做到的,那只會更證明你的無能罷了。

7. 沒有什麼人理所當然要幫你

對所有給予你方便的人表示感謝,因為真的沒有人必須幫你。而即使你曾經幫過別人,也別要求別人下一次必須幫你。只有等價的交換,才能得到合理的幫助。

8. 心軟不是善良,是沒原則沒底線

不要做那個能原諒工作紕漏和體諒各種客觀原因的人,你的沒有原則會使得對方的底線不斷降低。一旦你發現情況愈來愈糟,意識到需要按照正常標準去要求對方時,他們反而會覺得是你不可理喻。

9. 工作上交朋友,是一件需要運氣和技巧的事

不要為了同事和自己之間始終隔了層紗而難過,不要鬱悶為什麼表面友好的同事背地裡居然踩了自己一腳,不要對工作上的任何友情抱有過高的期望,因為,只需一點利益就能讓你們兵戎相見。

10. 最好的資源永遠是勢均力敵

如果你不夠優秀,你的人脈大多是不值錢的。留個電話加個微信,到最後可能只是換來個友善的表情。好的人脈不是追求來的,而是吸引來的。所以不要再說你認識誰誰誰,認識不具有任何意義。

11. 不企圖改變任何人

不要企圖改變任何人的思想或行為,即使是親近的人亦如此。尤其對於那些固執地活在自己幻想的小世界裡的人,千萬不要試圖去說服他們或推翻他們,那就等同於往茅坑裡扔炸彈,會濺得你一身不舒適。

12. 不再隨意質疑他人的能力

如果有人能坐到比你高的位置,那他一定起碼有一個方面比你強。而你條件反射般的質疑和揣測,其實也暴露了自己的齷齪。

生活和身體

13. 照顧身體,它不那麼年輕了

25 歲開始,不洗臉就睡覺,第二天皮膚照樣緊繃光滑將成為天方夜譚。不吃早餐,失眠熬夜,三餐不定時,醉酒泡吧,冬天露腿,你的身體會頻頻發出報警,提醒你,它不太能受得起折騰了。

14. 捨得花錢

買令你愉悅的東西。買一件喜歡的東西,去一個嚮往的地方,吃一頓可口的飯菜,錢不一定花在別人看得見的地方,但它們帶來的是實實在在的開心,可以熨平生活的褶皺。

15. 好好賺錢,好好存錢

既然要好好花錢,那當然要好好賺錢,理想都要建立在麵包的基礎上,才可能實現。千萬別覺得才畢業沒多久,可以先慢慢體驗生活,別以為賺錢是以後的事。

16. 穿得體的衣服,尤其是貼身的衣服

不再去電商買各種各樣廉價的衣服,尤其是內衣一定要舒適。永遠要有一套貴的、可以在任何時候出席任何場合,都不會讓你感到怯場的衣服。質感好的得體衣服,會為自己帶來自信。

17. 跟懂得生活的人交朋友

25 歲之前,認為每次出門都要裝扮自己半小時以上,吃飯要用最美的桌巾的人做作,而嗤之以鼻。
事實上,他們能教會你如何過好任何一個平凡的日子。你可以不會寫詩,但可以把生活過得像一首詩。

18. 珍惜身邊的人

不斷地經歷生老病死,明白多看一眼都可能是最後一眼,多陪一天可能是最後一天。下輩子,無論愛與不愛,都不會再與你的愛人和父母相遇。

19. 管理好自己的身材

沒人會繼續說你的肥胖是可愛,你可以選擇瘋狂地吃自己愛吃的食物,但你也得學會如何控制你的體重到不厭惡自己的地步。同時不要過度地追求瘦,你會因為內分泌失調而追悔莫及。

20. 家,比房子重要

25 歲之前,覺得買房是天方夜譚,告訴自己才不要做房奴;25 歲後被搬家折磨到心力交瘁,開始時不時想要擁有個穩定的住所。但一個被自己用心布置的溫馨的家,永遠比一個房子更重要。

21. 真正的感情,沒有距離

那些常說我們住得很近啊,下次來找你玩的人,往往後來還是見不到面的。用距離來衡量的情意,哪怕隔著一條街道,也是千山萬水。

22. 沒有誰離不開誰

無論是誰,不管你們曾經多麼親密,只要他(她)想消失在你的生活裡,往往輕而易舉。

人生和自我

23. 選擇三觀一致的朋友

朋友不在多,在於能否讓你感到舒適。而舒適的前提,就是價值觀相同。如果一個朋友在你成功時仍為你由衷地感到高興,務必珍惜。
任何人都可以對朋友的不幸感到同情,而要接受一個春風得意的朋友,則需要非常優良的天性。

24. 沒有什麼是被逼的

唉,都是被逼的呀,都是沒辦法的呀,常常是我們面對不喜歡的生活和現狀時的無奈嘆息。後來明白,沒有什麼是被逼的,都是可以選擇的,只要你願意付出代價。

25. 追求自由和細水長流並不衝突

25 歲之前覺得,自由就是可以做自己想做的事。25 歲之後明白,真正的自由是可以不做自己不想做的事。追求自由和細水長流並不矛盾,你要相信緩慢、平和的力量,要踏實,要冷靜。

26. 不能成為自己鄙視的人

身邊有太多誘惑與太多黑暗,可是哪怕身在糞坑,你也不能大口大口地吃屎。蜜雪兒.歐巴馬的一句話我特別喜歡:When they go low, we go high。

27. 好好看書,好好閱讀

為什麼要堅持閱讀?它到底有什麼用?我不記得小時候吃過哪些東西了,但我確信正是它們成了我的骨我的血,讓我長成現在的樣子。也許很多事情努力與收穫不成正比,但閱讀應該是唯一一件只要你付出就會有收穫的事情。

28. 相信愛情

無論到什麼年紀,受過多少次欺騙,心被傷得有多深,要始終相信,會有一個人,他愛你。

29. 沒有什麼婚姻關係是一定長久的

相信愛情,但是不要覺得婚姻是必須長久的。責任這個東西是需要呵護的。你們之間畢竟沒有任何血緣關係,愛是會被瑣碎慢慢消耗的。

30. 理解出軌,但不原諒

不再會對出軌的事情義憤填膺,怒火中燒。再怎麼說一輩子只和一個人睡覺,本來就已經是很難能可貴的事了。因此身體出軌並不是不可理解,但是我仍然不選擇原諒。

31. 好的心態比什麼都重要

曾經以為愈是在糟糕的時候,愈要抓緊時間去想辦法解決問題。其實在這種時候,不如調整好自己的心態,試想在最壞的情況下自己能不能接受。既然最壞的都能接受,那又有什麼好怕的呢?!有的時候,慢就是快。

32. 你永遠都會迷茫,會低潮

誰也無法預知人生的每個低潮期有多長,但確知的是,在每個低潮期該做的最重要的一件事是:不要有拋下一切去××的念頭。要多讀書、節制飲食、陪伴家人、早點睡覺、盡力做好手上還在做的事,你會好的。一定會好的。

(本文整理、摘錄自《你以為的懷才不遇只是懷才不足而已》,今周刊出版)

2019年8月31日 星期六

2019 08 31 左永安顧問 台大 師大 EMBA 專案管理 PMP ICAP TTQS 味丹公司副總經理許慶珍表示,3L手工瓶「金釀黃金酒」限量典藏版是繼2018年「戰酒黑金龍」得獎紀念推出限量「戰酒黑金龍560mL金箔酒」,引發消費者排隊搶購收藏後。台灣的驕傲「戰酒 黑金龍」2019年再次蟬聯世界烈酒金牌獎,其醇順口感更獲得IWSC白酒最高榮譽-特等金牌獎(Gold Outstanding 98分),成為世界第一名的白酒品牌。


2019 08 31 左永安顧問 台大 師大 EMBA 專案管理 PMP ICAP TTQS 味丹公司副總經理許慶珍表示,3L手工瓶「金釀黃金酒」限量典藏版是繼2018年「戰酒黑金龍」得獎紀念推出限量「戰酒黑金龍560mL金箔酒」,引發消費者排隊搶購收藏後。台灣的驕傲「戰酒 黑金龍」2019年再次蟬聯世界烈酒金牌獎,其醇順口感更獲得IWSC白酒最高榮譽-特等金牌獎(Gold Outstanding 98分),成為世界第一名的白酒品牌。


 
工商時報

黃志懋


以金門酒廠五年窖藏老酒調和,酒精成分46度的「3L戰酒黑金龍 金釀黃金酒」,全球限量12,000瓶,全家便利商店首發6,000瓶即日起開始銷售,建議售價:6,888元。圖/業者提供
以金門酒廠五年窖藏老酒調和,酒精成分46度的「3L戰酒黑金龍 金釀黃金酒」,全球限量12,000瓶,全家便利商店首發6,000瓶即日起開始銷售,建議售價:6,888元。圖/業者提供








































台灣的驕傲「戰酒 黑金龍」2019年再次蟬聯世界烈酒金牌獎,其醇順口感更獲得IWSC白酒最高榮譽-特等金牌獎(Gold Outstanding 98分),成為世界第一名的白酒品牌。
為此味丹公司再次聯手金門酒廠,首創中式白酒新紀元,高規格推出限量3L手工瓶「金釀黃金酒」限量典藏版,向世界級榮譽致敬,特別採用五年窖藏老酒調和、全球唯一9999食用級金箔,窖藏金釀、價值非凡。
味丹公司副總經理許慶珍表示,3L手工瓶「金釀黃金酒」限量典藏版是繼2018年「戰酒黑金龍」得獎紀念推出限量「戰酒黑金龍560mL金箔酒」,引發消費者排隊搶購收藏後。

今年為了慶祝「戰酒 黑金龍」榮獲國際IWSC白酒最高榮譽特等金牌獎,金門酒廠特別將酒體升級,以傳統獨門純糧固態發酵製酒工法,調和花崗岩坑道中窖藏五年的老酒,融合全球唯一食用級9999純金箔,加速酒體熟成及醇化效果,口感更圓潤、尾韻細緻而悠長。高價值金箔在透澈酒液中盤旋閃爍炫亮貴氣逼人、細緻金黃色光芒與瓶身上磅礡氣勢的金龍相互輝映,呈現價值非凡的「金釀黃金酒」。
去年「戰酒黑金龍560mL金箔酒」甫推出由於供不應求市場價格即從1,590元翻倍成長至3,800多元。味丹公司籌備了近一年,並特別邀請四位台灣國寶級師傅,以手工製作全台首支3,000mL白酒玻璃瓶,等比例放大五倍之多。老師傅將重達2公斤、上千度高溫宛如岩漿般的玻璃膏,從熊熊火光的爐心中取出,快速翻轉、吹氣到塑型,一氣呵成,打造出機器無法取代的美感。每天僅能生產出120瓶,每一瓶均燙印專屬編號,職人工藝精神鎔鑄出此款獨一無二的匠心之作。
禁止酒駕.飲酒過量有害健康

2019年8月28日 星期三

2019 左永安顧問 台大 台師大 EMBA 今年的”Anteprime di Tuscana”品酒會除了過去我在《WSD酒訊雜誌》報導中提及過的奇揚地(Chianti)、經典奇揚地(Chianti Classico)、維納恰-聖吉米那羅(Vernaccia di San Gimignano)、蒙帖普奇亞諾(Montepulciano),以及布魯內羅-蒙塔奇諾(Brunello di Montalcino)等村莊的紅、白葡萄酒外不少葡萄酒的愛好者,多知道影響葡萄酒品質的6個主要因素- 葡萄(Grape)、位置(Location)、氣候(Climate)、土壤(Soil)、綜合景觀與地形地貌(Aspect),還有葡萄藤種植與葡萄酒釀造 (Viticulture and Vinification)等,但追根究底,所有的因素都圍繞在最初始的──葡萄,若葡萄不存在,其他的因素大概也不具任何的意義,只能說全數歸零。桑嬌維榭(Sangiovese)、卡納優羅(Canaiolo)、馬莫羅(Mammolo)等紅葡萄,以及聖吉米納羅-維納恰(Vernaccia di San Gimignano)、倫加白馬爾瓦西亞(Malvasia Bianca Lunga),和托斯卡尼-翠比安諾(TrebbianoToscano)等白葡萄。

2019-03-08


文、攝影 /鍾正道
作者Info:鍾正道(Thomas CHUNG)
本文出自酒訊雜誌第146期 2018威士忌終極之選
▲今年托斯卡尼年會的黑公雞很Man。
旅館管理經理人。1995年起擔任台北法國食品協會(SOPEXA)特邀葡萄酒講師,並在大學擔任飲料學講師。1997年開始,應大陸法國食品協會邀請,在北京、上海等多個城市開展葡萄酒教育培訓工作,並自2013年起擔任法國駐中國大使館商貿部(UBI)特邀講師。曾擔任廣州《葡萄酒WINEMAG》雜誌首席顧問。主要著作有《葡萄酒101問》和《世界起泡酒鑑賞》。
▲托斯卡尼產區冬季枯乾的葡萄藤。
早春微寒,翡冷翠的雨夜溫度偏低,但是古老的城市卻不冷清,遊客的興致依然高昂,當然包括掃街的我。可能有些國人喜歡在過年期間到國外旅遊,而我卻是因為工作需要,最近的5年裡就有二次在義大利的弗羅倫斯過春節,包括2015年和今年的托斯卡尼年會(Anteprime di Tuscana)。
今年的”Anteprime di Tuscana”品酒會除了過去我在《WSD酒訊雜誌》報導中提及過的奇揚地(Chianti)、經典奇揚地(Chianti Classico)、維納恰-聖吉米那羅(Vernaccia di San Gimignano)、蒙帖普奇亞諾(Montepulciano),以及布魯內羅-蒙塔奇諾(Brunello di Montalcino)等村莊的紅、白葡萄酒外,這次托斯卡尼大區域的多樣式酒款,尤其是白葡萄酒和粉紅酒都有相當亮眼的表現,令人留下深刻的印象。
被義大利視為皇冠上寶石的桑嬌維榭(Sangiovese)紅葡萄,是托斯卡尼引以為傲的在地經典貴族品種,桑嬌維榭因產地的不同,各個釀酒廠之間的工藝、偏好,以及傳統習性,釀製出如萬花筒般千變萬化的豐富酒款,讓品酒人宛如徜徉在繁花錦簇的酒海中而不可自拔。

影響葡萄酒品質的因素
不少葡萄酒的愛好者,多知道影響葡萄酒品質的6個主要因素- 葡萄(Grape)、位置(Location)、氣候(Climate)、土壤(Soil)、綜合景觀與地形地貌(Aspect),還有葡萄藤種植與葡萄酒釀造 (Viticulture and Vinification)等,但追根究底,所有的因素都圍繞在最初始的──葡萄,若葡萄不存在,其他的因素大概也不具任何的意義,只能說全數歸零。
或許有些人認為托斯卡尼境內釀製紅、白葡萄酒的原料只有桑嬌維榭和維納恰,其實不然,這兩個品種只是主要的釀酒用葡萄,還有一些葡萄品種做為襯托的次要品種。
雖然托斯卡尼境內的諸多村莊都宣稱,他們釀製的是單一品種特性的葡萄酒,但奇揚地和經典奇揚地葡萄酒DOCG法規,卻相較於其他村莊寬鬆一些,有時為了葡萄酒的口感與均衡性,可能會調配少量的其他紅葡萄,如卡納優羅(Canaiolo)紅葡萄品系。
奇揚地除了可調配紅葡萄,甚至還可以添加托斯卡尼-翠比安諾(TrebbianoToscano)或白馬爾瓦西亞(Malvasia Bianca)等白葡萄,做為調配用的釀酒原料。
維納恰-聖吉米那羅(Vernaccia di San Gimignano)也會藉助其他品種,來增添白葡萄酒的風味和酒質,但被限制在非芳香型白葡萄,常見的葡萄如夏多內(Chardonnay)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc),至於麗絲玲(Riesling)和格烏茲塔明那(Gewürztraminer)因為屬芳香型葡萄而被排除在外。
▲托斯卡尼年會開幕儀式所在地,15世紀古城門入口。
托斯卡尼主要葡萄品種
認識葡萄及它的特性是瞭解葡萄酒的入門鑰匙,並進而品嚐、融入葡萄酒的點滴之間。
這次的報導裡,會側重於托斯卡尼主要和次要的調配用紅、白葡萄,如:桑嬌維榭(Sangiovese)、卡納優羅(Canaiolo)、馬莫羅(Mammolo)等紅葡萄,以及聖吉米納羅-維納恰(Vernaccia di San Gimignano)、倫加白馬爾瓦西亞(Malvasia Bianca Lunga),和托斯卡尼-翠比安諾(TrebbianoToscano)等白葡萄。
 托斯卡尼紅葡萄品種
桑嬌維榭Sangiovese
桑嬌維榭Sangiovese是義大利托斯卡尼典型的葡萄品種,具有釀成傑出葡萄酒的能力,可是也經常被釀成日常餐酒,好像校長兼敲鐘的工友兩個角色都能扮演的很稱職。
它的種植地區從北部的倫巴第(Lombardy)酒區,一路穿越羅馬尼納(Romagna)、義大利中部的馬切斯(Marches)及溫布利亞(Umbria),往南則有阿普利亞(Apulia),還包括遠離本土的西西里島(Sicily),然而質地最佳者當屬義大利中西部的托斯卡尼。
儘管擁有不少品種的別名,無論是以“Brunello” (在Montalcino產區的別名)、“Prugnolo” (在Montpulciano產區的別名),或者是“Sangioveto” (在Chianti地區的別名),但對於它的讚賞是沒有任何的改變。
Sangiovese所釀製的葡萄酒類型有外觀淺色、明亮酒款,櫻桃色澤(Cherryish)的活潑型態,抑或是中質型的奇揚地紅葡萄酒,乃至陳年窖藏(Riservas)的優異年份型態葡萄酒,無所不具。其中優異年份的酒款在在地證明了,桑嬌維榭佳釀足以和世界頂級葡萄酒一較長短。
▲托斯卡尼年會中專供記者、葡萄酒作家專用的媒體區。
名稱起源:丘比特之血
論及Sangiovese的起源與血統,在1600年代托斯卡尼農業專家Giovan Vettorio Soderini’s的葡萄種植論文中,曾提及“Sangiogheto”品種,文中曾描述:“Sangiogheto”當食用葡萄(Table Grape)享用時有偏苦的傾向,但是果汁豐沛,可釀成好質地優異的葡萄酒。
 “Sangiovese”的名字,源自神話故事中的丘比特之血(Sanguis Jovis)演化出來。
它早期的種植地靠近艾米利亞 – 羅馬涅(Emilia-Romagna)酒區吉歐維(Giove)山腳下,羅馬涅-聖阿爾坎傑洛(Santarcangelo di Romagna)當地教會的修道士將此葡萄命名為“Sangiogheto”,有些到訪者問起這種葡萄所釀成的葡萄酒名字,修道士只是答非所問的簡單回以“Vino”(葡萄酒)稱之。不過,這個原始名稱由初始的“Sangiogheto”逐漸地演變成今日我們所熟知的“Sangiovese”。
野生品種交叉繁衍而來?
在葡萄酒大師Jancis Robinson等人所合著的《Wine Grapes》一書提到,2004年藉由現代DNA科技,鑑定出“Sangiovese”是由野生的塞利吉洛和蒙特諾沃-卡拉布雷瑟(Ciliegiolo× Calabrese Montenuovo)二種葡萄交叉繁衍出來的品種,而非人們長久以來所認定的原生古老品種。
農學家索德立尼的葡萄種植論文中曾提及,塞利吉洛(Ciliegiolo)在托斯卡尼一直扮演直調配葡萄的酒色,所以這個托斯卡尼古老的品種並沒有讓人有太多意外。但比較令人吃驚的是以山丘命名的蒙特諾沃(Montenuovo),是一個名不見經傳的葡萄品種,其種植地是在1538年火山噴發後形成的新生代山丘上,此山丘緊鄰阿維奴斯湖(Lago d’Averno),位於拿波里西邊的那不勒斯這個火山帶。
曾有一些專家提出另一種假設,認為桑嬌維榭是由伊特斯坎人(Etruscans)從野生葡萄所培養出來的品種,只是目前無法找到所宣稱的托斯卡尼野生葡萄與桑嬌維榭的直接證據、關連性蛛絲馬跡,反而留下了一大堆疑點。
▲托斯卡尼年會盲品猜猜看遊戲,參與者踴躍爆棚。
適合種植於多石含鈣土壤
桑嬌維榭最適合種植於多石、含鈣的土壤;黏土、片岩、泥灰等土壤則次之。炎熱、乾燥的環境可促使葡萄果實完全的成熟,在氣候寒冷的年份裡所釀出的葡萄酒,則有酸度偏高的傾向。
桑嬌維榭是成熟晚、生長緩慢的品種,如果產能過多,所釀成的酒則有易於氧化之虞。此品種有許多的無性繁殖品系,但以果粒偏小的“Sangiovese Piccolo”品系所釀製的紅葡萄酒質地最為優雅。
除了義大利有這個葡萄的栽培之外,在阿根廷和美國加州也能發現它們的蹤跡。

托斯卡尼白葡萄品種
倫加白馬爾瓦西亞Malvasia Bianca Lunga
馬爾瓦西亞是義大利種植很普遍的葡萄品種,可分為紅、白二個品系。白品系通常泛指帶有甜味、酒精度高的白葡萄品種。
不過,在義大利中西部托斯卡尼省當地,倫加白馬爾瓦西亞是分佈相當廣泛的偏中性(Neutral)質地白葡萄,經常被釀成干(Dry)白葡萄酒或葡萄乾釀甜葡萄酒(Vin Santo)。
在當地最常聽到的名稱是“Malvasia del Chianti”,反而比較少人用“Malvasia Bianca Lunga”這個品種的原始名稱。
雖說它是白葡萄,卻被允許和奇揚地一起調配釀製DOCG等級紅葡萄酒,但最多不得超過10%。據說這是在19世紀時,由義大利政治家貝蒂諾·里卡索利(Barone Bettino Ricasoli)所發明的配方,在20世紀曾經做過一次修正,倫加白馬爾瓦西亞仍是調配用的要角葡萄。
註:下一期將繼續介紹聖吉米納羅-維納恰(Vernaccia di San Gimignano),以及托斯卡尼產區調配用的托斯卡尼-翠比安諾(TrebbianoToscano)白葡萄,還有質地甚佳的卡納優羅(Canaiolo)、馬莫羅(Mammolo)紅葡萄。
▲聚精會神,不斷反覆的品飲、做筆記。
精選酒款品酒筆記
蒙帖普奇亞諾Vino Nobile di Montepulciano
主要由Sangiovese葡萄品種釀造,在托斯卡尼境內被冠上“貴族(Nobile)”封號的葡萄酒,具有2000年以上的悠久歷史。
這種葡萄酒常隱藏自己真實的年歲,若不經過5年左右的陳年熟成,外觀總是會出現紫羅蘭色的酒緣(Rim Edge),讓人以為是淺齡葡萄酒。氣味的表現相當多樣化,如燻梅、蜜餞、松脂,或草本植物、香料的等,甚至咖啡、皮革都有機會顯現出來。酒的結構相當紮實,有勁道,單寧集中,同時,貯藏陳年的潛質優異。

▲托斯卡尼年會中侍酒師與工作人員正在為品酒人忙碌。
★Tenuta Valdipiatta “Vignad’Alfiero”  Vino Nobile di Montepulciano Selezione 2015
蜜餞、藥草、松脂,以及類似瀝青的氣味。單寧豐富、集中度佳,酒酸豐盈、鮮美,質地均衡,餘韻悠長,有不錯的窖藏能力。
★Bindella “I Quadri” Vino Nobile di Montepulciano Selezione 2015
這是一款令人愉悅的葡萄酒,有橡木、梅子、甜漿果,和梨子糖(Pear-drop)氣味。酒酸充足,單寧頗佳,酒質結構完整、均衡,餘韻長,口感舒爽,貯藏陳年的能力也不俗。
★Fassati “Gersemi" Vino Nobile di Montepulciano Selezione 2015
帶有輕微的橡木氣息,草本植物以及薄荷香氣,有複雜度,雋永。有足夠的酒酸和單寧,酒體均衡內斂,口感平滑,已進入適飲階段。
★Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2014
甜櫻桃、梨子糖、梅子,以及菸草氣味,氣味複雜性高。單寧和酒酸都很充足,口感辛辣,有勁道,結構平穩,餘韻頗長。窖藏潛質不錯。
▲托斯卡尼年會會場主題-釀酒廠工人與農夫。
精選酒款品酒筆記
蒙塔奇諾Brunello di Montalcino
Brunello其實就是Sangiovese葡萄,但只有在Montalcino產區才能用Brunello這個名稱;這種義大利最早獲得法定命名產區保證的葡萄酒,較之蒙帖普奇亞諾的外觀,則有成熟的紅褐色的酒緣,櫻桃、梅子的果味,草本植物及辛香料氣味都相當鮮明,酒質穩定,結構均衡,單寧的表現也很突出,是許多老饕們喜愛的佳釀。
★Fanti Brunello di Montalcino DOCG 2013
梅子、菸草、草本植物,以及瀝青氣味,有複雜性。單寧豐富、集中,酒酸充盈,鮮美,有多汁感,令人舒暢。目前以達飲用階段,抑或繼續貯藏陳熟。
★Elia Palazzesi – Collelceto Brunello di Montalcino DOCG 2013
氣味豐富,如甜櫻桃、梅子/蜜餞,以及梨子糖(Pear-drop)等同時還出現草本植物的香味。單寧飽滿,酒酸高,均衡,收結時仍有單寧作用和溫熱感。
★Castello Romitorio Brunello di Montalcino DOCG 2013
煙燻梅子、蜜餞,以及辛香料氣味。酒酸充足,單寧豐富,結構平穩、均衡,收結乾淨,餘韻頗長,同時具有優異的貯藏能力。
★Castello Tricerchi Brunello di Montalcino DOCG 2013
梅子/蜜餞、香料、巧克力或咖啡的香氣,氣味複雜性高。酒酸高,單寧豐富,有勁道,帶有溫熱感,結構平穩,具有很好的貯藏能力,至少5年以上。
▲義大利托斯卡尼秋天收成的季節。

本文出自酒訊雜誌第146期 2018威士忌終極之選

「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者,禁止飲酒」

2019年8月21日 星期三

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