2026 03 31 左永安 顧問/講師/委員/宮主/秘書長/永續長/執行長/理事長 原麴茅台 原曲茅台 貴州茅台（600519.SS）是中國高端白酒龍頭，生產醬香型白酒，被視為「國酒」與「液體黃金」。2026年3月底，53度飛天茅台宣布漲價，帶動股價飆升逾3%，成交活躍。儘管經歷前期的市場波動，其依然擁有極高的品牌價值和投資回報率。

 

2026 03 31 左永安 顧問/講師/委員/宮主/秘書長/永續長/執行長/理事長 原麴茅台 原曲茅台 貴州茅台（600519.SS）是中國高端白酒龍頭，生產醬香型白酒，被視為「國酒」與「液體黃金」。2026年3月底，53度飛天茅台宣布漲價，帶動股價飆升逾3%，成交活躍。儘管經歷前期的市場波動，其依然擁有極高的品牌價值和投資回報率。

 貴州茅台（600519.SS）是中國高端白酒龍頭，生產醬香型白酒，

被視為「國酒」與「液體黃金」。2026年3月底，53度飛天茅台宣布漲價，

帶動股價飆升逾3%，成交活躍。

儘管經歷前期的市場波動，其依然擁有極高的品牌價值和投資回報率。  

核心亮點與資訊： 

市場表現 (2026年3月31日)： 股價漲幅超過 2%，報價約 1,450 元人民幣左右，市場反應積極。 

價格調整： 

53度500ml飛天茅台經歷了兩年半的凍漲後，傳出漲價消息，引發搶購，

公定價約 1,499 元人民幣，但市場收購與零售價因年份與品項有所不同。 

主要產品： 

以「飛天」、「五星」系列最為著名，市場認為年份越久價值越高。 

經營策略： 

除了傳統高端白酒，也透過異業合作（如「醬香拿鐵」）吸引年輕消費者。 

 投資與收藏：

 貴州茅台被認為是亞洲烈酒投資的頂級標的，具有極強的保值和增值能力，

但須注意假酒風險與購買渠道。 

酒後不開車，安全有保障。 飲酒過量，害人害己。 未滿十八歲禁止飲酒。

2020 08 24 左永安顧問 台灣亞洲葡萄酒學會 2019年第七屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－華視新聞報導 2018 年第六屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視新聞報導 2017 年第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場 016年第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場2016年第二屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場 2015年第一屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場 2014年第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視及中視新聞報導 2013年首屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－Uonline NCCU 報導

2020 08 24 左永安顧問 台灣亞洲葡萄酒學會 2019年第七屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－華視新聞報導 2018 年第六屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視新聞報導 2017 年第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場 016年第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場2016年第二屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場 2015年第一屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場 2014年第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視及中視新聞報導 2013年首屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－Uonline NCCU 報導

參考影片：2013~2019

　　　　　2019年第七屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－華視新聞報導

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=fk-8aKZaxHA

　　　　　2018 年第六屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視新聞報導

　　　　 　https://www.youtube.com/watch?v=naQg1_d_IVE

　　　　　2017 年第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場

　 　　　https://www.youtube.com/watch?v=UJTeCUT0Nv4

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=Mq2MPL9_3Gg

　　　　　2016年第四屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－競賽現場

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=u6z9uoC9oY8

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=u6z9uoC9oY8&t=16s

　　　　　2016年第二屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場

　　 　　 https://www.youtube.com/watch?v=9cu9Cmcuo0Y

　　　　2015年第一屆AWI TAIWAN全國青年侍酒師盲飲品評競賽－競賽現場

　　 　　 https://www.youtube.com/watch?v=4n0DsQZzGX8

　　　　　2014年第二屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－民視及中視新聞報導

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=gFcyB1Y4ucs

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=WZyQtbnPsDA

　　　　　2013年首屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽－Uonline NCCU 報導

　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=u1CcCVpDUtc

2019 1227 左永安顧問 Moscato配甜到滴蜜的日本山梨縣大糖嶺水蜜桃，酒甜、桃甜，藍標約翰走路配過義大利Amedei 單一豆種巧克力，微苦帶酸的可可香氣配上調合威士忌，也是一番風情

2019 1227 左永安顧問 Moscato配甜到滴蜜的日本山梨縣大糖嶺水蜜桃，酒甜、桃甜，藍標約翰走路配過義大利Amedei 單一豆種巧克力，微苦帶酸的可可香氣配上調合威士忌，也是一番風情

2019-12-27 04:29經濟日報 文／摘自比才《家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯 （或很多杯）》

※ 提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒。

餐前酒文化，給自己一點空閒時間。 圖／有鹿文化提供

我喜歡喝酒。

喝酒對我來說，與其說是一種享受、社交需要，或假掰地說是儀式，倒不如說是日常生活的一部分。它就跟吃晚餐或是上班前喝杯黑咖啡一樣平常，不是什麼了不起的大事。只是我不大能單喝酒，酒與食物一定得一同出現，有酒就要有食物，反之亦然。

以前年紀稍小、還與父母同住的時候，偶爾會煞有其事地跟比爸（我叫比才，所以家父就父以女貴地被稱為比爸）說：「今晚來喝一杯吧！」然後先看好家裡有什麼合適的下酒菜，若是不足還得早早去買來備妥。那個年代，若沒有個三、五碟我們認可堪為下酒菜的小菜，那天就無法喝酒了。真的是很把好好喝酒當成一回事的。

在家以餐配下酒菜，營造舒服生活。 圖／有鹿文化提供

任何菜都有相配的酒

現在的我，大致上已經進化到什麼東西都能下酒的情況了，一點不誇張，你說說看有什麼是不適合配酒的食物？我應該八成以上都能幫你想到適合它的酒。

鹹食大家應該都同意，要配酒不難，甜食就比較無法想像。我曾經用Moscato配甜到滴蜜的日本山梨縣大糖嶺水蜜桃，酒甜、桃甜，沒有誰搶了誰的風采，簡直相得益彰；我也用藍標約翰走路配過義大利Amedei 單一豆種巧克力，微苦帶酸的可可香氣配上調合威士忌，也是一番風情；蛋黃酥、奶黃小月餅、綠豆椪或包肉鬆的鹹甜大餅，這種老一輩人說應該配一口濃茶的貨色，卻與夏多內出奇得搭，每年中秋我一定用鼎泰豐蘇式月餅配冰透的Chardonnay，沒有吃就無法過節。

我幾乎每天都喝，但喝不多。以分量來說， 大約是350毫升的啤酒一瓶、一個shot的烈酒或兩到三杯的紅白酒，跟很多人相比，是真的不多。

程序大約是這樣的，平日時，若是在家吃晚餐，那就是吃晚餐時搭酒。但若沒在家吃飯，可能九點多洗完澡，就會開始翻冰箱跟食材櫃，看能有什麼可以下酒的材料。

簡單的時候當然可以很簡單，冰箱隨時都有橄欖、起司或日式醬菜，食材櫃幾乎有可即食的榨菜、鹹餅乾。願意再多費一點工轉開瓦斯爐的時候，就煎個荷包蛋、煮水煮蛋，或一人分法式蛋卷，我覺得這三樣蛋類小菜是每個酒鬼都該學會的保命急救丹，學會它，行走全世界你都能活。

複雜的時候也是非常複雜的。就與常備菜一樣，我會趁假日有餘裕時做一些耐放的燉菜、滷肉、關東煮，或醃漬的蔬菜、涼拌菜，讓平日晚上不用太花力氣就能馬上來一杯。周末則是另一個課題，我願意花很多時間在廚房及餐桌，當然就能端出比較浮誇的下酒菜。

簡單的下酒菜，配上一杯酒，用餐也可很輕鬆。 圖／有鹿文化提供

年輕的時候會到外面喝酒，調酒或紅白酒，但年紀愈大就愈喜歡在家喝酒。在外面喝酒所費不貲，但倒不見得是價錢的問題，而是自在與舒適程度差很多。

在家可以盡情播放自己喜歡的音樂，看著喜歡的運動比賽，做一點自己喜歡的小菜，不必在意他人眼光，只要滿足自己即可。

日本人把居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為酒場，前陣子在雜誌上看到一期專題叫做「家酒場」，這不就是在說我嗎？不迎合任何人，你家就是居酒屋，沒有菜色限制、沒有last order 時間，一切隨興，開心吃喝就好。

歡迎來到我的家酒場。

餐前的一杯

台灣沒有餐前酒文化，是我一直覺得很可惜的事。

2018去年去了一趟巴黎，我們在瑪黑區街邊的小咖啡館坐下，點了氣泡水和Aperol Soda ─清涼的夏日飲料，然後，一邊喝酒也一邊看人，看路上行人，看店裡的人。那時是下午五點半多，一片祥和自在。

這是很典型的歐洲咖啡館，傍晚下班後，家人朋友聚在咖啡館或小酒吧喝一杯。

餐前酒，有時是利口酒加氣泡水，有時是香檳或氣泡酒，有時是調酒，天氣熱時，也有人喝啤酒。有的店家會在你點了飲料後送上一點堅果花生米，如果是在義大利，還有各式各樣的鹹味小點可選擇。別以為這是大人的專利，我偶爾也看過有小朋友在場，他們喝著汽水或蘇打，跟坐在腳邊的狗狗玩耍。

晚餐是七、八點後的事，或許回家用餐，或許再去其他餐廳，但無論如何都不影響六點鐘喝一杯的興致。重點不是酒或食物，而是相聚，以及那分餘裕。沒有趕著要去做什麼，聊聊彼此的一天，講講八卦，討論晚上球賽的賭盤，談談即將到來的周末計畫，我覺得很美好。

我想是因為我們多半工作得晚，下班已是七、八點，誰還有心情坐下來喝餐前酒呢？若是真的與朋友相約酒館，通常也是吃晚餐，而不是喝一杯。

給自己一點空閒吧，只要半小時，斟一杯酒，在晚餐前慢慢喝一杯。

開胃小塔 酪梨醬佐燻鮭魚

曾看過一本講派對食物的英文食譜， 大概有一半篇幅在講finger food，運用各種小餅乾、小塔、小片的可麗餅、薄片麵包當開胃菜容器，裡頭的配料則是各國料理的經典搭配，與正式菜餚的差別只在於，都做成小小一口分量，放在可食用容器上，讓人以手取食。

所以，做開胃小點時不用太設限食物，雖然這裡只提供了兩種食譜，但也可自己變化，放開想像力，想要的話，就算在小塔裡放宮保雞丁或日式燉菜也是可以的。

當家裡來了一群朋友時，就很適合端出這種小塔，即使用手拿取也不用擔心會弄髒手，涼了也好吃，更不用把大家限制在餐桌前。

酪梨醬佐燻鮭魚作法

【材料】

小塔...12個、燻鮭魚...2片、全熟酪梨...1/4 顆、黃檸檬汁...適量、黃檸檬...1/4顆、鹽...適量、胡椒...適量

【做法】

1.黃檸檬切薄片，再輪切成扇形;燻鮭魚切成小片。

2.酪梨去皮去核，切小丁塊，加入黃檸檬汁、鹽、胡椒與義大利香芹末，拌勻成酪梨醬。

3.在小塔中依序鋪上酪梨醬、黃檸檬片和鮭魚片。

酪梨醬佐燻鮭魚 圖／有鹿文化提供

※ 提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒。

2019 04 23 左永安顧問 台師大 台大 EMBA 大陸國家統計局數據顯示，2017年全國釀酒行業規模以上企業釀酒總產量達707.7億公升。其中白酒總產量為119.8億公升，年增6.9%。 經濟日報提供 經濟日報提供 在各種酒類當中，啤酒產量最高，達440.1億公升，但去年產量年減0.7%；葡萄酒產量0.1億公升，年減5.3%。 中國酒業協會理事長王延才表示，從2017年數據發現，大陸酒行業回暖趨勢明顯，高端名酒與區域龍頭品牌集中度提高，全行業穩定向前發展。尤其是白酒行業，2017年在一線高端名酒帶動下，許多二線名酒品牌快速走過調整期，進入新增長周期。

2018-09-11 01:24經濟日報 記者 李仲維

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大陸釀酒業2017年產量達707.7億公升。圖為青島啤酒廠。 （本報系資料庫）

中國人的一生處處可以看到酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學要喝升學酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結婚也要喝……中國人一生要喝多少酒？

大陸國家統計局數據顯示，2017年全國釀酒行業規模以上企業釀酒總產量達707.7億公升。其中白酒總產量為119.8億公升，年增6.9%。

經濟日報提供

在各種酒類當中，啤酒產量最高，達440.1億公升，但2017年產量年減0.7%；葡萄酒產量0.1億公升，年減5.3%。

中國酒業協會理事長王延才表示，從2017年數據發現，大陸酒行業回暖趨勢明顯，高端名酒與區域龍頭品牌集中度提高，全行業穩定向前發展。尤其是白酒行業，2017年在一線高端名酒帶動下，許多二線名酒品牌快速走過調整期，進入新增長周期。

王延才認為，市場容量趨穩，品牌意識強化，市場競爭加劇，這是大陸酒業發展的現狀。

有統計顯示，中國大陸的酒80%都是在社交場合應酬的情況下喝掉的，而白酒既有一定的社交正式感，又能在友人推杯進盞間活躍氣氛，是應酬、娛樂兩相宜的選擇。

調查顯示，山東、內蒙古、河北三個省份一直位居大陸「最能喝」地區的前三名，其中山東的得票率更是超過18%，高居大陸各省市第一，青島市平均每人每周至少喝一次酒。

根據中商產業研究院發布的《2017-2022年中國白酒行業市場前景及投資機會研究報告》，2018年奢侈品白酒繼續爆發，形成高端奢侈品白酒品牌群，滿足消費者更高端的價值需求和產品體驗。

其中又以人民幣1,000元以上價位需求強勁，消費者主動需求帶來茅台高端酒和個性化產品高速增長。預計茅台高端酒營收將達人民幣221.6億元。

※ 提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒。

2019 03 03 左永安顧問 台大 台師大EMBA TTQS ICAP 職能基準 精準訓練 左記歐洲百年商行 高階經營管理 專案管理PMP 李添財 出生：1938年 學歷：小學肄業 現職：金車集團董事長 身價：約240億元，2018年台灣富比世富豪排名第41名 李玉鼎 出生：1965年 學歷：明治大學商學院國貿系 經歷：金車集團董事長特助、副總經理 現職：金車集團總經理伯朗咖啡外銷逾30國 ▪噶瑪蘭威士忌賣進70國 ▪關島、賽普勒斯、約旦罐裝咖啡市占逾6成 ▪台灣擁有10萬經銷據點，罐裝市場第1名 烈酒達人、馬可波羅窖藏實驗室創辦人暨首席顧問廖安仁指出李添財父子卻是明知不可能而為之，宜蘭威士忌酒廠，從建廠、設備到行銷，還找來蘇格蘭籍橡木桶調配專家金史旺（Dr. James Swan）擔任顧問來台指導

靠粗工起家的飲料王國，「綠洲策略」攻進70國

金車父子檔聯手　檳榔攤咖啡狂銷歐洲

2019.02.20

金車集團總經理李玉鼎(攝影者．駱裕隆)

撰文者：林洧楨

商業周刊第1632期

看似毫無生機的沙漠，一旦能引進水源持續灌溉，就能開拓出生機蓬勃的綠洲，這樣的地理學現象也能變成一種商場策略，並闖出一番大事業。

專闖市場沙漠
花40年耕耘事業綠洲，打造240億身價

台灣飲料界就有一對父子檔企業家靠綠洲策略，在過去40年間，在別人認為沒機會的市場中，慢慢灌溉出自己的綠洲，一步步將MIT飲品，從台灣10萬據點，賣進全球70國，打造出最在地、又最國際，年營收逾150億元的飲料王國。

這對父子是金車集團創辦人李添財，與他的大兒子、金車總經理李玉鼎。在最新的台灣富比世富豪排行榜中，李添財家族以逼近240億元的身價，躋身台灣第41名富豪。

台灣飲料廠幾乎沒人能走出華人市場，他們賣的罐裝咖啡，卻從台灣鄉間檳榔攤，一路賣到歐洲各大城市，在約旦、賽普勒斯、關島，都成為市占率過半的第一品牌；逾5成捷克加油站，都有販售伯朗咖啡。

小檔案_李添財

出生：1938年
學歷：小學肄業
現職：金車集團董事長
身價：約240億元，2018年台灣富比世富豪排名第41名

小檔案_李玉鼎

出生：1965年
學歷：明治大學商學院國貿系
經歷：金車集團董事長特助、副總經理
現職：金車集團總經理

第一座綠洲》檳榔攤賣咖啡
投資沙士失敗，兄弟嚇跑退股
看準藍領提神需求，改燒咖啡冷灶
他們釀的威士忌，打破高緯度國家才釀得出好威士忌的全球酒界定律，用亞熱帶製造的台灣酒，搶下8座世界冠軍，去年獲選為史上第一對進入威士忌名人堂（Hall of Fame）的華人父子檔。

金車集團創辦人李添財，是出生新北市金瓜石、僅小學肄業的偏鄉窮小孩，1979年，當他靠著早年販售殺蟲劑白手起家的第一桶金，與親兄弟合資成立金車後，第一場戰役，因產品麥根沙士銷售不如預期，面臨慘賠，連親兄弟都被嚇跑、撤資退股。

當年被迫獨資撐起金車，他憑什麼翻身？關鍵就在於李家擅長的綠洲戰術，膽敢選擇不毛之地，持續灌溉，無中生有，創造生機。

本刊訪問李玉鼎時，他多次提到「灌溉」｣這詞，「不管是成立（海外）分公司、行銷費用，當你有用心去灌溉到它，慢慢它會長大。」

全台1萬7000間的檳榔攤，是讓金車翻身的第一座綠洲。

1982年，李添財經歷麥根沙士慘賠，向日本咖啡大廠UCC取經後，放棄相對成熟的汽水市場，改產伯朗咖啡。當時罐裝咖啡才剛萌芽，同業並不看好這市場。當年的台灣可說是咖啡沙漠，且黑松、香吉士兩大廠透過地區經銷商系統，牢牢抓住即飲市場銷量最大的小吃店通路，金車就算改賣咖啡，依舊艱辛。

「大家都知道，李董（李添財）是重直覺，更甚數字的企業家。」一位上市櫃飲料廠通路主管說。李玉鼎則透露父親執著個性，「我跟爸爸都是（認為）方向是對的，就要勇於去做它，不要管困難，要克服它，想好就把後路切掉，只有向前衝。」

面對咖啡市場的挑戰，李添財不是砸錢挖角同業的經銷商，而是更直覺的採取了全台挨家挨戶拜訪檳榔攤、柑仔店、麵包店。業務人員從進貨到排貨，全部幫商家打理好，以服務取勝，一家家打動店家賣咖啡，用最花人力、時間的直營方式，養出通路系統。

在沙漠中鋪水管點滴灌溉，乍看很沒效率。相較於近年超商、量販店等大型通路商都自建物流系統，同樣一個縣市的飲料配送，負責大型通路商的司機，只需要一趟車將貨送到當地貨物集散中心，就能滿足需求；反觀跑檳榔攤的司機，可能要花上一整天都補不完貨，配送效率天差地別。味全冷藏營業部通路企劃組經理歐陽安祺坦言，包含檳榔攤等，都是「只看數字管理的企業，是不可能去經營」的次級通路。

但金車卻連對檳榔攤的飲料冰箱配送都採直營。接地氣，所以能從第一線發現，藍領勞工上門買飲料的兩大需求，就是解渴與提神，是更適合咖啡販售的精準通路。

李添財（左）、李玉鼎（右）父子檔去年再創新啤酒品牌，同樣要挑戰全球市場。(來源．金車提供)

成果：拿下大廠看衰的市場
從次級通路紅回超商，變罐裝咖啡王
因此，當同業接連撤退，李家卻逆勢加碼墊高競爭門檻，將配送車隊規模拉高到業界最多的四百輛，深耕出全台最完整、高達10萬個據點的飲料販售通路網。
如今，在通路商拉高上架費等衝擊下，飲料業者紛紛感嘆「假設原本同樣都能賺5元的飲料，現在超商只能賺2塊5，但檳榔攤還能賺5元。」金車則因牢牢抓住藍領勞工，從傳統通路紅回超商、量販店通路，成了最大贏家，獨占台灣罐裝咖啡龍頭30餘年。
「這十萬個我能發號施令的經銷據點，才是我們在台灣的主戰場。」李玉鼎說。

咖啡、酒品助攻，金車近10年營收增5成(圖表製作者．林洧楨)

第二座綠洲》台勞飲料攻歐美
「雀巢能賣進來，我就能賣出去」
三策略「養小孩」，挑出高潛力市場

台灣咖啡反攻歐美咖啡聖地，是養大金車的第二座綠洲。

「我們的想法跟別人不大一樣，希望盡可能的在自己有能力的情況下，去培養一些國家的銷售，等於是把小孩送到國外讀書一樣，慢慢培養他。」李玉鼎說。

一位上市櫃飲料廠業者指出，把台灣飲料外銷全球，是「大家都想做，也都幾乎有出去挑戰過」的生意，只是礙於各地口味、法規、稅制等與台灣不同，物流配送、行銷廣宣等花費驚人，其他業者不是「曾吃過虧放棄」，就是「利潤薄到不想繼續做」，多年來，演變成台灣飲料沒辦法跨出華人市場的產業生態。

李家卻不同，願意用「養小孩」的態度，長期耕耘。30多年前，李添財就堅信事業要做大，就一定要走出去｣。「雀巢能賣進來，我們就能賣出去，為什麼要把自己局限起來？」李玉鼎說。

但是，地球這麼大，什麼才是他們要養的綠洲？他們會考慮兩點。

第一，當地必須沒有市占率過半的競品。

李玉鼎透露，以歐洲咖啡市場為例，義大利、西班牙是罐裝咖啡相對成熟的市場，有市占率過半的強勢領導品牌，早年伯朗咖啡進入這樣的市場，就如同當年在台灣推麥根沙士，卻遇上黑松沙士一般，新品牌要竄出頭來相對困難，就算花大錢也難有成效；但像賽普勒斯這種罐裝咖啡的市場還小，而且沒有市占率過半的領導品牌，就是可以進場的市場。

第二，前三年必須有兩位數的成長。

他說，最關鍵的頭三年有兩位數成長，代表投資有價值，可以認定是找到對的市場，但「有些投了，也沒反應的，」寧可先放棄，也不要繼續追擊，因為效益不佳。

成果：砸100％營收搶過半市占
台式狠勁，讓海外通路願意長期合作
符合前兩項，第三個步驟是，全力搶過半市占率，就算把100％營收，全部投入行銷也沒關係。
「沒有超過一半以上，一定都要再去追它！」「你做一百的生意，你投八十、一百都可以！」敢砸資源做行銷，讓海外經銷商願意長期與它們合作，才有機會養出新市場。

捷克是金車開拓中歐重要基地，在布拉格公車廣告上能看到伯朗咖啡，近年捷克咖啡營收成長率更高達2位數。(來源．達志影像)

金車是首家登上時代廣場的台灣食品廠，為打響知名度，2016年起每年登紐約地標打廣告。(來源．金車提供)

伊拉克超商能買到用阿拉伯文標示的伯朗咖啡，一罐售價約新台幣24元。(來源．湛聿晃提供)

伯朗咖啡外銷逾30國

▪噶瑪蘭威士忌賣進70國
▪關島、賽普勒斯、約旦罐裝咖啡市占逾6成
▪台灣擁有10萬經銷據點，罐裝市場第1名

第三座綠洲》亞熱帶釀威士忌
「越不可能，反而越想做！」
8度奪世界冠軍，父子入列名人堂

靠經營魄力與手筆，闖蕩出海外事業版圖，已故的偉太廣告公司董事長孫大偉曾形容：「李添財是很敢做大夢的人！」

在威士忌沙漠的台灣，釀出世界冠軍酒，是金車近年成長最快的第三座綠洲。

「他們（酒廠顧問）都告訴我們不可能，但我們就是繼續做，好像越不可能反而越想做。」李玉鼎說。

烈酒達人、馬可波羅窖藏實驗室創辦人暨首席顧問廖安仁指出，地處亞熱帶的台灣，因為溫度高，容易有熟成快、雜菌多等影響品質的問題存在，照理台灣連威士忌酒廠都不可能，遑論拿世界冠軍。

但李添財父子卻是明知不可能而為之，宜蘭威士忌酒廠，從建廠、設備到行銷，還找來蘇格蘭籍橡木桶調配專家金史旺（Dr. James Swan）擔任顧問來台指導，

逾13年時間，累計投入超過30億元，一路從糖化、發酵、蒸餾、釀造，甚至是自製橡木桶的燒桶技術等，每個環節仔細摸索，最後掌握到用不鏽鋼發酵槽解決台灣高溫環境細菌孳生的技術，再搭配用自製橡木桶釀造出台灣威士忌專屬風味，才終於在國際市場開始嶄露頭角，近十年8度拿到國際烈酒競賽的世界冠軍。

成果：翻轉全球酒商刻板印象
威士忌、啤酒都做，養出高成長金雞

因為推翻全球酒商心中「唯有高緯度國家才能釀出最好的威士忌」的釀酒定律，李家父子去年躋身威士忌名人堂，同時也從威士忌衍生出新的德國啤酒生意，讓酒品事業成為金車近5年成長最快速的明星產品。

就這樣，金車從咖啡到酒，從台灣到歐美，建立起一個銷售70國的國際飲料王國。他們下一個目標是中東市場，目前罐裝咖啡進入伊拉克、約旦等國，近期前進杜拜參展，預計大規模引入伊斯蘭教國家，繼續開拓下一個新綠洲。

未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

2019 02 22 左永安顧問 EMBA我今年 23 歲，是一位助理釀酒師，我的工作就是在各國葡萄酒莊，釀造葡萄酒。22 歲大學畢業後，我到紐西蘭南島、美國加州工作，今年即將要去智利。我一畢業就出國，一邊工作，一邊體驗各國文化，一邊探索自己的未來。 順利通過酒莊面試，立刻辭去「四大」正職 然而，5 個月後，我竟接到紐西蘭 GIESEN 酒莊的面試通知。 有加州普羅旺斯之稱的 Sonoma County 總共有 16 個法定葡萄酒產區 AVA（American Viticulture Area），每個產區有不同土壤性質、地形及氣候，因此適合種植的葡萄品種也不一樣；在這裡，我能學到比紐西蘭更多樣化的葡萄酒及釀造方式。

詹蘋／換日線專欄

10 小時前

© 由 Common Wealth Magazine Group 提供

撰文：詹蘋／讀者投書

我今年 23 歲，是一位助理釀酒師，我的工作就是在各國葡萄酒莊，釀造葡萄酒。22 歲大學畢業後，我到紐西蘭南島、美國加州工作，今年即將要去智利。我一畢業就出國，一邊工作，一邊體驗各國文化，一邊探索自己的未來。
 我大學唸的是會計系，一個自己不喜歡但也不討厭的科系。我沒有本錢出國留學，只有大四上學期到比利時交換過。畢業後，我「順理成章」來到會計師事務所工作，也很努力的想要考取會計師資格，一切看似順遂而理所當然。當時的我有好工作，也有「好未來」，只要順順地走，人生大概會過得很安穩；但事實是，我從小到大都在以好成績換取掌聲：好高中、好大學、好工作，卻從沒想過自己要做什麼。
 投遞 200 多封履歷，只為一個機會
 21 歲在歐洲交換期間，初次嚐到葡萄酒，便被那千變萬化的滋味所深深吸引，那是我人生第一次全身充滿電流，第一次發現自己所愛。當時的我除了是一名葡萄酒愛好者外，對品酒專業毫無認識，大學四年的商學背景，似乎對我的葡萄酒熱忱派不上用場。
回台灣後，我邊準備會計考試，邊在一間葡萄酒專賣店打工，希望在把自己推上會計師職場前，為自己的熱忱抓住一根浮木，或許有一天真的能夠勇敢地憑著這根浮木，航向葡萄酒的汪洋大海。

除了在專賣店打工，我甚至親自到台中樹生酒莊當志工採葡萄，我想學習釀酒，但在莽撞的出國前，我想先在熟悉的城市累積經驗。兩星期的志工經歷，讓我益發確信自己的職涯要往葡萄酒去、是時候為自己熱忱賭一把。

與此同時，我錄取了傳說中的「四大」會計師事務所之一。9 月，新職員訓練期間，我坐在信義區一間事務所的訓練教室裡，邊聽著審計法規與稅法，邊向紐澳酒莊投送履歷。我投送了約 200 多封履歷到不同酒莊，卻音訊全無。努力追求自己所愛，但卻得不到回應的感覺，讓我懷疑自己是不是太天真，真以為自己有熱忱就可以出國學酒、真以為自己可以逃出當年為自己鋪設的安穩道路？
 © 由 Common Wealth Magazine Group 提供
順利通過酒莊面試，立刻辭去「四大」正職
然而，5 個月後，我竟接到紐西蘭 GIESEN 酒莊的面試通知。
 那天我在彰化出差，一打開電子郵件，便看見一封來自紐西蘭酒莊的面試通知信。「這是我唯一的機會！」我這樣告訴自己。

面試日期是收到信的一個星期後，在這人生關鍵一星期間，我上網找尋所有關於 GIESEN 酒莊的資料，把酒莊地利位置、釀酒歷史、知名酒款當成教科書背，希望以自己的後天努力，彌補完全沒有的釀酒知識。面試那天，我緊盯著手機，終於，來自紐西蘭的 skype call 響起！
 “ Hi, nice to meet you, Serena. Tell me how do you know about us? ”

「太好了！這完全是我預期的問題」，我心想。我把這一星期準備的資料，倒背如流式的告訴來自世界另一端的 GIESEN 酒莊。

“ I’m impressed! I am happy to have you. ”

頓時，我的心臟停了一拍，聽到這句話，我眼淚幾乎掉了下來，那秒，是生命轉彎的瞬間。
 一星期後，我收到來自紐西蘭酒莊的工作合約，馬上向會計師遞出辭職信，向爸媽解釋我莽撞而勇敢的決定。終於，2018 年 2 月，我拿著 3 個月的工作簽踏上紐西蘭的土地。

© 由 Common Wealth Magazine Group 提供 紐西蘭釀酒的第一課：辯論，不是吵架
 第一次落腳的 GIESEN 酒莊，位於紐西蘭南島葡萄酒大城 Blenheim，這裡四季陽光普照、得天獨厚的地理環境，使得這裡成為紐西蘭最有名的葡萄酒大鎮。紐西蘭地廣人稀，良好的自然環境，使得這裡釀出來的白蘇維濃（sauvignon blanc）特別清爽。

我的同事來自歐洲、美國、俄羅斯、智利、紐澳等共 23 個國家，葡萄酒文化在這些地方都有超過百年以上的歷史，在歐洲更是超過千年，喝葡萄酒對他們來說跟我們喝茶一樣自然。我是唯一一個台灣人，不對，應該說，我是唯一一個亞洲人，文化洗禮是我在紐西蘭學到的第一課。
  釀酒的第一天，我們坐著 shuttle bus 繞 GIESEN 的葡萄園認識葡萄品種。大家在巴士上有說有笑，聊到釀酒法規時，討論熱絡了起來，原本笑聲充斥的巴士，瞬間出現了嚴肅的談話：各國釀酒法規。

舊世界（歐洲）葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度及釀造方式都嚴苛。相較於歐洲，位處新世界的紐西蘭釀酒法規一點也不嚴格，釀酒師可以發揮創意釀造自己喜歡的葡萄酒。

來自各國的同事們紛紛為自己國家的法規辯護，來自台灣的我也加入這場辯論。巴士上聲音愈來愈大，就好像在吵架一樣，但當巴士開到了品酒室，服務生為大家斟上一杯白酒後，大家又開始有說有笑。為自己發聲並不是想吵架，而是為了交流不同的文化體驗，彼此激盪。

© 由 Common Wealth Magazine Group 提供 從加州、墨西哥到智利：學釀酒，也學西班牙文
 南半球的釀酒工作在 5 月結束。在紐西蘭工作期間，我開始尋找在北半球的酒莊，在釀酒師的介紹下，我來到美國加州 SIMI 酒莊學釀美國酒。美國除了鼎鼎大名的那帕谷（Napa Valley）外，其實還有另一個比 Napa 大，且物美價廉的產區──Sonoma county。

有加州普羅旺斯之稱的 Sonoma County 總共有 16 個法定葡萄酒產區 AVA（American Viticulture Area），每個產區有不同土壤性質、地形及氣候，因此適合種植的葡萄品種也不一樣；在這裡，我能學到比紐西蘭更多樣化的葡萄酒及釀造方式。

不像紐西蘭白蘇維濃白酒走一股清新路線，美國在釀造白酒時習慣用項橡木桶讓夏朵內白酒出現濃濃的奶油、椰子香。另外，美國人對自己生產的加州紅酒引以為傲，因為在 1976 年一場盲品大賽中，評審不看酒標，只靠嗅覺和味覺評判葡萄酒，加州紅酒打敗法國酒，成為法籍品審心目中的第一名。從此，美國紅酒便在葡萄酒世界中佔有一席之地。

在加州，我的同事們多半來自墨西哥、智利、阿根廷等中南美洲國家，一起釀酒
的時候，常聽見他們用西班牙文談論自己國家的葡萄酒，這激起我想去南美洲學酒的念頭。因此，在工作之餘，我開始向中南美洲酒莊投遞履歷，在面試了 3 個酒莊以後，我很幸運地拿到去智利酒莊的門票。

但想在拉丁美洲國家工作，西班牙文絕對是必備，完全沒學過西班牙文的我，在加州邊工作邊自學。除了借西班牙文課本自學以外，更抓緊時間和同事及阿根廷室友們練習。在加州酒莊工作結束後，我來到墨西哥，拜訪當年在比利時交換時期認識的朋友，並在墨西哥城住了一個月，專注學習西班牙文。我想，我準備好去智利了。
 © 由 Common Wealth Magazine Group 提供

轉換跑道，永不嫌晚
葡萄酒這條路還很長，我還想到歐洲念葡萄酒的相關研究所，還想到澳洲酒莊一探究竟。很多人問我後不後悔當初離開會計師事務所，離開溫暖又舒適台北？一個人闖異地張羅工作、生活與學習會不會很可怕？或是，我現在轉換跑道會不會太晚？我的答案都是否定的。

在追求自己所愛的路上，會遇到與自己志趣相投的朋友甚至戀人，所以不孤單。一個人張羅自己人生是對自己負責，自己的人生怎麼會要別人張羅？只要找到喜歡的事情，轉換跑道永遠不嫌晚，但前提是要找到，這是最重要也最迫在眉睫的。身在台灣的我們很幸福，擁有自由追求自己所愛，那就掌握幸福為自己勇敢一次吧！
 《關於作者》
詹蘋
出國前學經歷：北一女中、台大會計、KPMG 事務所
個人部落格
我來自台灣，21 歲以前沒喝過葡萄酒
我念會計系，21 歲以前沒學過釀酒學
21 歲以前一直都是乖乖牌、好學生，
21 歲那年我出走歐洲，初嚐葡萄酒滋味便為其變化萬千之姿深深吸引
於是......
22 歲我開始學習品酒
22 歲我開始拜訪酒鄉，追著葡萄酒成為 wine 國人
現在，我與來自世界各地的 wine 國人在世界各地釀酒
 執行編輯：關卓琦
核稿編輯：林欣蘋
Photo Credit：詹蘋　提供

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https://goo.gl/ybUvrE 上海小酒馆不完全指南（2019版）

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上海小酒馆不完全指南（2019版）

2019 01 08 左永安顧問 上海小酒馆不完全指南（2019版）

2019 01 07 左永安顧問 上海小酒馆不完全指南（2019版）左記歐洲黃金牛蒡茶 脆片 台大 台師大EMBA 左記歐洲百年商行 左記歐洲百年進出口商行 TSUO BUSINESS EUROPEAN IMPORT AND EXPORT FIRM CLASSIC LUXURY LIFE GREEN FOOD COSMETIC MEDICAL 安永經營管理顧問集團 TSUO BUSINESS MANAGEMENT CONSULTANT GROUP 高階經營管理 品牌行銷管理 精準訓練管理 人力資源管理 職能基準管理 台北市 左記歐洲百年進出口商行 安永經營管理顧問集團

上海小酒馆不完全指南（2019版）

喜北 乐酒客lookvin 3天前

巴黎也好，纽约也罢，有趣的城市最令人着迷之处，在于那许多富于人情味的公众空间。作为私家的延伸，想看书了去图书馆，想见人客厅不够大，就去家楼下的咖啡厅和酒吧，一踏进常去的饭馆，更是充满了家一样的味道。

小酒馆也不例外。晚饭过后，最开心就是和朋友们睡前小酌。累的时候，酒虫上身的时候，想喝酒顺便夜宵的时候，再多一个字都码不了的时候，唯有那一间间温暖的小酒馆，为你敞开、令你释怀。

回来住了三年，终于可以这样说：

上海一点都不比纽约巴黎来得差。

回首过去的这一年，人来人往，有人正要离场，也有人在来的路上。本年度常常光顾的小酒馆，我最爱这6家，先说新店，再说有变化的老店！

本文转载自公众号觅食（ID：restaurant-hunter），原标题：上海小酒馆不完全指南（2019版）。

 1. Wine Universe 

风头正劲的宇宙尽头酒馆

2018年底上海最火的新开小酒馆，可能非它莫属。

下午三点就开门，终于有地方喝下午酒啦！

两位 Somm 加一位厨师的组合，包含DRC、Dagueneau的土豪Coravin List，还有随意轮换的杯卖，颇具审美眼光的时髦装修，与信手拈来、古灵精怪的细节：中式瓷器的酒桶、朱敬一的书法、外头树上落下来的枯枝，酒架上一句“我们不做酒，我们只是大自然的搬运工”，是网红又非网红，一家让人待得舒服、喝得开心的小店。

价格较一般小酒馆而言，是偏高的，但选酒确实没话说。好喝不贵的勃艮第不少，自然酒么不大多的，意大利和西班牙都是好喝的。酒款按照风格摆放，右手Fruity，左手Nutty/Oaky，即便不太懂酒也能按照架子上的提示挑个大概。也可以找侍酒师，老板Jasper，随便聊上几句，每每都能精准抓住需求、挑出你爱的口味，不愧是国内最有实力的青年侍酒师呀。

在这里喝到了波尔多生物动力法名家 le puy 的白，厚重饱满的赛美容，油叽叽、酸酸甜，梅子梨子和Quince，将冷不冷的秋冬进行时，适适意意。还有一支 Evinate 做的西班牙本地品种，开出来一闻，果丹皮！

当然如果你想开大酒，他家也很多的。

执掌厨房的是厨师老蔡（其实明明是小蔡吧！），是 Jasper 在巴黎时的旧友。吃过青口贝和烤红标鸡腿，随便搭一口还挺不错的。菜单还在调整中，大家多给些时间吧。

楼上还有个漂亮的小露台，夏天在此处喝到微醺，一定很美。

 2. No Name Wine 

自然酒爱好者必须打卡的居民区露台

上海的自然酒风潮越刮越猛，在Jeff 家（Le Verre a Vin）喝酒时认识的 Fred，如今开了属于自己的自然酒小馆子。万航渡路武定西路路口，一爿典型的老上海居民区，忽然冒出一间时髦到不行的小酒馆，一如当年的菜场咖啡，教人眼前一亮。恩，这可是被专业的世界自然酒地图收藏的一家店哦~

沿街老房子被Fred 收拾得干干净净，屋顶做了加固。爬出小阁楼老虎窗外，去打卡一张这样的合影，已经刷屏了……

选酒偏自然酒为主，价格也很合理，不熟自然酒的，老板的推荐很到点子上。Fred 自己也做进口生意，代理了不少自然酒，都体现在价格和选酒上了，也会在未来持续不断地将更多好东西带到国内。不提供餐食，路过小坐，单纯喝酒，不失为一种纯粹享受。

 3. Kanpai Wine Club 

烤肉和酒，一个都不能少

外滩3号的 Chi-Q 关张后，接替者是隔壁5号来的干杯。不声不响一段时日后，楼上Jean Georges系列餐厅总侍酒师 Ricco 接管了这家店的改造，成了一家主打葡萄酒的烤肉店。

菜单依然主打和牛烧烤，较老干杯来得更为清减，也增加不少西式小菜，颇有中西合璧之姿。酒款选择不多，但被Ricco 按照调性分为三块：容易喝的、经典款、妖怪/自然酒，一目了然，清清爽爽。定价不算太便宜，但酒款挑选上打出了差异牌，能喝到不少独家有趣货色。

去时兴致好，窗外细雪飘飘，边吃烤肉边喝酒，不知不觉一人干掉一瓶。提到匈牙利tokaj，大部分人只能想到齁甜齁甜的糖浆酒。其实吧，酿造甜酒的主要品种Furmint，和赛美蓉一样，也是有机会酿成 Dry Dry 的干白。这瓶来自西班牙名厂Vega Sicilia，作为开场，清新优雅的气息，入口却有点油叽叽，配肉菜完全没问题。中场喝了支新西兰黑皮诺，Burning Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2015，一看酒标便知是支妖妖的“怪酒”，难得的重口味黑皮诺，像成熟肥美的黑樱桃汁，带着少许辛辣，吃和牛来口这个，绝对压得住。收尾一支意大利墨水，已经喝懵圈了，不记得多少了。

但既然是餐厅，酒单再有趣也还是要看菜。

西红柿炖和牛牛筋（68元），没什么好解释的一道冬日硬菜，油浸番茄味道很棒。松露鸭肝薯条（58元），不是松露油来唬人的，真松露和真鸭肝。最下面的这个羊角椒（38元），不辣，前菜清个口特别好。

肉的部分，因为本人并不爱太肥的和牛，偏瘦的肩胛牛排（200元/100克）在桌边切给你，烤完还会剪成小条方便分食，Rib Cap （158元）是我很喜欢的部位，片长条小葱配盐烤单面；肥瘦相间带小肉筋的牛肋条（135元），抹上辣酱包在生菜里囫囵塞进口里，香辣肥美，汁水横流。

外滩旁边嘛，人均摆在那里，毕竟不比愚园路或者万航渡路房租低，但千金难买心头好，大冬天里窝在此地，边吃烤肉边喝酒，还真是美事一桩。

 4. R.A.C. 

除了煎饼，酒和小菜，也还不错

Farine 集团的“前朝遗老”，从前的煎饼店FarWest，如今变作了真网红店RAC。嘴巴非常刁的我表示，咸煎饼真挺好吃的，不论基础版还是升级版都不错，一个煎饼一个沙拉，两个人一顿午饭解决掉了。中午除了吵了点，没别的毛病，我大概每个月会来吃一次午餐吧。

不过，我还是更喜欢晚上来这家店。因为有酒喝呀！而且人还少了很多，不用担心抢不到位子。

和上面的No Name Wine 一样，RAC也有部分酒款是自己进口的，不过以法国自然酒为主，价格也相对亲民。上图右手这支来自知名自然酒酒庄 Domaine Sextant 的 Aligote，一喝倾心。晚场的服务生也有好几个是侍酒专长，找他们推荐酒，一般不会错。

关键是，他家还是有几个非常不错的下酒小菜的！

猪头肉冻配沙拉，有点像我们的肴肉，吃得人整个停不下来；一大盘椒盐炒鸡心，颇有中式小炒风范，下酒一只鼎。其他还有些炸生蚝、獅鱼塔塔之类的 Special 也都还行。偶尔来换换口味，真的不错。

敞开式的窗门，夏天坐着特别舒服，冬天未免有点冷飕飕~

 5. le bec boutique & Villa le bec 

大家好，我是黑转粉

▲ 蓝莓挞 & 松露鹿肉 @le bec

全上海让我黑转粉的餐厅，只有两家。一家是L'Atelier de Joel Robuchon，另外一家，就是Villa le bec。

这家餐厅在新华路62号的零售店兼Wine Bar，卖酒及冷食，最多的时候一周要去一次。还干出过自带Zalto酒杯的事情，后来有一次去，默默发现他家换好杯子了。

前几天刚刚说过，全上海最好吃的下酒杀猪菜，我认为就在 le bec。猪鸡肉鸭肝馅饼是一定要点的，季节限定的松露鹿肉也不错，鸭肝酱可以承包一整根法棍，再搭一口清甜可口的蓝莓挞，完美。重点是，他家可以叫！外！卖！他家是我想喝经典款法国酒的首选，选酒眼光超棒，价格可能是上海最公道的。不过只有法国酒，其他的别妄想了，因为厨师本人是傲娇的法国朋友啊。

看几支我喝过的酒，不管是名庄经典款还是超级少见的陈年Gamay，或者味道奇怪的黑中白，只要是在法国酒范围内，这家店都能满足你。然后吧，我前阵子去了下Villa le bec，酒也是一样的便宜。菜……太好吃了。正式黑转粉！没有服务费，感觉像额外打折一样，写几样我喜欢的菜：

包着整粒鳌虾的春卷，280一份，Robuchon 那边只给一半的量就这个价钱了……乡土菜实诚不我欺。越南味儿酱汁调得正，非常满足。

非常标致的球形牛肉塔塔，外面是牛肉片里面是牛肉糜，调味按口味加。我觉得稍显重口，倒还是更喜欢被Jeff 抄了去的那一盘（下面会写）。

黑松露意面。镇店硬菜。今年的云南松露小宇宙爆发了，香煞人了。350两个人可以吃到蹲牢。用管面有一丢丢偷懒，但不妨碍它铺陈直白的美味。写着写着又馋了，点这个绝对不后悔。

之前听闻传言说本店的酒单价格比62号贵不少，细细品了品酒单以后发现，根本没差多少嘛！马上把这家店放进了“想要吃传统法餐并放开肚子喝不错的法国酒”的名单之中。

 6. Le Verre a Vin 

已然被当作我家客厅的延伸

长乐路上的这家店，大概就是我家面积不大的客厅（基本被我当成工作间来使）的替代品吧。就在平安夜晚上，我还去店里过节了，下面就是昨晚的熊孩子们：

要说这家店比去年有什么进步？并不是厨师出身的姐夫（Jeff）跑去上面那家店（也就是Villa le bec）偷师了三个月之后，做菜真的是突飞猛进了。

说得直白一点：从前我只去 Le Verre 喝酒，现在 Jeff 做个什么新菜，我都会第一时间乖乖去吃。对生活有热情且有天分的人，果然就是稍加指点就会成大器的呀！

Jeff 想得特别清楚：不去追求高定价和贵食材，用相对便宜的食材，做出大家能认可的口味。虽然我觉得，你还是有一百个理由可以再涨点价。

相比 le bec 精致的原版，我还是更爱这一球酸甜可口的调味。原料可能比不上le bec 高级，可是好吃啊~ 

姐夫做意大利面也有一手，偶尔还能吃上他的私房off menu，譬如银鱼和用剩下来的火腿“屁股”剁剁碎做个面浇头，或是龙虾整只拆出来、脑子做酱烧一碗酱面，或许不比大店精致，但价格确实亲民多了。

选酒方面，Jeff 似乎更加平衡了，不按常理出牌的妖怪酒不少，但循规蹈矩、稳稳当当的经典款也没落下，各种心情都能被照顾得极好。上面这7支风格迥异的酒，我就都觉得挺好喝的，猜都能猜出来哪些比较正常、哪些不太正常。特别推荐下排右二家养小精灵酿得酒，来自澳洲著名自然酒酿酒师Patrick Sullivan，但是现在可能已经卖完了……

怪只怪他家的酒走得太快，但是记得一句话：喝到是缘分，喝不到也不要气馁！

这5家，也很值得去试试 

Oxalis 上海非常少见的点得出酒来喝、还能喝好的西餐馆子。和le bec 一样，法国酒见长，酒单的加价在2-2.5倍左右，价格上真的是很良心了。譬如一款2013年的Leon Barral，之前被我批过贵的某家店，卖将近1000块钱，这里600多。菜就无须赘言了，我写过很多很多很多次了。

Osteria 著名侍酒师李泽加盟之后，酒单好看了很多。偏向小众酒款，经典款的东西略少，基本没有大酒，吃生蚝时随便搭一口还不错。

Franck Bistro 也是 Farine 遗产，酒单不错。服务靠谱，没有做过什么宣传但人气依旧。食物么中规中矩，牛肉塔塔是很多人的挚爱。

Sideway 在安福路上开了有一段时日，取名自电影《杯酒人生》，在沪上众多小酒馆里略显低调，有一批自己的忠实拥趸。适合聚众开大酒。

Bird 时髦开放式厨房小餐厅，酒单很短，但款款都是精心挑过、价格喜人。芝士挑得好，偶尔劈个情操喝一杯挺好。