2012 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 法國米其林（Michelin）評鑑制度共通核心職能 TTQS 觀光餐飲服務業（Tourism and hospitality industry）餐飲、旅館、航空、運輸、旅行業餐飲服務以顧客導向為出發，但當業者都強調體驗、感動、貼心的顧客服務內涵時，服務的鑑別度相當有限。 所以，經營者更應及時且敏銳地感受到顧客在喜好、預算以及價值的變化。《行銷體驗》一書作者柏恩‧史密特所指出，不管是藉由感官、情緒、認知或者是實體、行為，乃至於生活方式，在顧客經驗值上下功夫的競爭，已成為餐飲業在戰略運用不容忽視的關鍵環節。

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