2019 06 25 左永安顧問 台大 台師大 EMBA PMBOK® GUIDE Sixth Edition 經濟部公布統計，餐飲業營業額自2002年起逐年攀升，2018年上半年營收2355億元，年增4.7%，創近7年最大增幅；而隨著智慧型手機普及，半數以上業者表示會經營網路社群或LINE。 根據經濟部統計處今天公布產業經濟統計簡訊，2017年經營網路社群或LINE的餐飲業者占54.1%，提供線上訂位或點餐服務業者占23.3%，提供手機支付服務業者占17.2%，提供手機支付占比更較2016年提升10.5個百分點，顯示餐飲業服務模式隨行動裝置應用改變。安心、美食-KY、王品、瓦城、六角、新天地等6家業者財報資料統計，2013年上市櫃餐飲業國內營收在總營收占比58.2%，2016年降為47.5%

中央社。廖禹揚(2018.08.15)

經濟部公布統計，餐飲業營業額自2002年起逐年攀升，2018年上半年營收2355億元，年增4.7%，創近7年最大增幅；而隨著智慧型手機普及，半數以上業者表示會經營網路社群或LINE。

根據經濟部統計處今天公布產業經濟統計簡訊，2017年經營網路社群或LINE的餐飲業者占54.1%，提供線上訂位或點餐服務業者占23.3%，提供手機支付服務業者占17.2%，提供手機支付占比更較2016年提升10.5個百分點，顯示餐飲業服務模式隨行動裝置應用改變。

隨景氣攀升，餐飲服務需求持續增加及多元化，除餐飲業今年上半年營收再創歷年同期新高外，連鎖業者也採多品牌經營及加速展店策略，根據台灣連鎖暨加盟協會統計，2012年至2017年餐飲連鎖品牌數由624個增至970個，以餐廳品牌增加201個最多；連鎖總店數則由2萬8880家增至3萬2810家，餐廳增加1737家最多。

上市櫃餐飲業者也積極向海外拓展，根據安心、美食-KY、王品、瓦城、六角、新天地等6家業者財報資料統計，2013年上市櫃餐飲業國內營收在總營收占比58.2%，2016年降為47.5%，顯示國外營收比重相對逐年提升。

近年國外知名餐飲業者陸續加入國內市場，競爭激烈，統計處調查餐飲業主要經營困境，餐館業主要為「人員流動率高」(71.8%)、「同業間競爭激烈」(63.6%)、「食材成本波動大」(56.4%)及「成本上升轉嫁困難」(56.4%)。
飲料店業主要困境則為「租金成本高」(59.3%)、「同業間競爭激烈」(57.6%)、「人員流動率高」(50.9%)及「食材成本波動大」(50.9%)。