2015 2016 左永安顧問 TTQS EMBA ICAP 共通核心職能 專家顧問團 專家學院 中華民國 CMC認證組織 全聯總經理蔡篤昌說，2015年生鮮業績可占全年營收二成、挑戰160億元，穩居國內生鮮超市龍頭。成立自有品牌SUN MAKE善美的「有機農法」及「安心蔬菜」專區，統一超在1,000家7-ELEVEN販售生鮮蔬果，創造每年10億元商機，透過旗下7net、博客來等網購平台切入網購生鮮市場，統一速達旗下黑貓探險隊則將各地當季蔬果直送到消費者家中。國內量販龍頭家樂福則以小型店回應，目前全台總店數達74家，並持續在台投資，更積極發展「便利購」小型量販店，建立深入社區的新型店。

2015-06-05 01:40:45 經濟日報 記者李至和／台北報導

全聯福利中心加碼衝刺生鮮業績，昨（4）日宣布生鮮店700店達陣。

全聯總經理蔡篤昌說，2015年生鮮業績可占全年營收二成、挑戰160億元，穩居國內生鮮超市龍頭。

全聯近三年來每年投入逾百萬元提升生鮮商品品質，目前全台有五座生鮮處理與配送中心，並持續強化產地直接採購策略，除可降低價格，更能掌控品質，維持鮮度競爭力。

全聯強化與在地農民合作，進口生鮮也與當地主要業者直接合作，避開中間商。目前已與挪威、澳洲、泰國、紐西蘭啟動產地直接採購，產品包括鮭魚、牛肉、榴槤與奇異果。

蔡篤昌說，目前國產與進口以產地直接採購方式的生鮮占業績八成，如在挪威當地圈養鮭魚，每天空運來台。

與澳洲最大超市Coles合作的牧場共同契養牛隻；與泰國最大包裝廠合作引進「金牛」品牌的金枕頭榴槤，與其他通路區隔。

在台灣生鮮部分，全聯與台灣農民合作，以契作或期間整批採購的模式，爭取更多優質國產農產品，今年引進有機金針菇與外銷加拿大的烏殼綠竹筍，都是在此策略找出的合作農民。

蔡篤昌說，直接採購除能取得穩定供給量，更能掌握品質及安全用藥管理，為強化生鮮安全控管，2015年成立自有品牌SUN MAKE善美的「有機農法」及「安心蔬菜」專區，並參考日本及歐美生鮮品牌的新包裝全新上市，與其他量販、超市業者區隔。

國內量販龍頭家樂福則以小型店回應，目前全台總店數達74家，並持續在台投資，更積極發展「便利購」小型量販店，建立深入社區的新型店。

家樂福指出，年底前再開十間店，小型店是主力，以便利服務、多樣化生鮮穩固台灣市場地位。

由於便利購尋找店鋪不易，但營運績效逐漸浮現，預計今年家樂福便利購新增至少五家店。

蔬果網購…量販下個戰場

生鮮蔬果已成為量販、超市等通路業者兵家必爭之地，業者在實體通路比新鮮、比價格，下個戰場則在網路購物市場，透過宅配將生鮮蔬果直送到家，目前大潤發、愛買、大買家、統一超均已布局。

量販業者切入網購市場，因有實體通路為後盾，整體採購可讓價格更有優勢，由於擁有生鮮蔬果等具時效性的民生必需品，網購生鮮成為最大競爭力，是其他網購業者難以跨越的門檻。

愛買指出，網購生鮮會挑選品質最好的商品給消費者，希望藉著好的購買經驗，提高回購率，培養網購主顧客。除網購外，愛買也首創國內量販業者推出可透過手機購買，提前布局行動支付商機。

愛買線上購物積極加快送貨速度，目前北部地區乾貨類商品提供9小時到貨、生鮮12小時到貨服務，今年將延伸到中部，會投資二、三千萬元在中部增設出貨倉。

統一超在1,000家7-ELEVEN販售生鮮蔬果，創造每年10億元商機，透過旗下7net、博客來等網購平台切入網購生鮮市場，統一速達旗下黑貓探險隊則將各地當季蔬果直送到消費者家中。統一超指出，博客來成立安心食材專賣店一年多，整合國內80多個生鮮蔬果銷售商、近千樣商品，打造國內最大生鮮食材網購通路。