2019 03 03 左永安顧問 台大 台師大EMBA TTQS ICAP 職能基準 精準訓練 左記歐洲百年商行 高階經營管理 專案管理PMP 踏入林老師──林仁博的家，最醒目的就是一面裝滿各時期「格蘭菲迪」威士忌的酒牆 他的單一麥芽威士忌啟蒙是「格蘭菲迪珍稀酒款雪鳳凰」，喝了喜歡，在品酒會上買了2打，林仁博為人海派，喝酒不看年份，順口喜歡就好，但是，要成為他展示酒櫃的酒，得符合三個標準：一、品牌大，二、有流通性，三、稀有性。他指著身後一整面新做的酒櫃，全都是「大摩」的珍稀酒款，「有人跟我開價3千萬買這面牆，我不賣。」其中有單價最高的「大摩50年大師典藏」，以及一套21瓶的「大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列」。

這面牆值3000萬 他的家是威士忌博物館

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鏡週刊12 天前

台灣成為威士忌大國，除了喝的量多，更因為市場成熟，藏著許多眼光精準的收藏家。

其中一位江湖人稱「林老師」的傳奇人物，他只買不賣，住家儼然是威士忌博物館，手中的經典旗艦款不是以瓶來計算，而是以牆為單位。

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  林仁博的第一座酒櫃所陳列的是格蘭菲迪所有酒款。

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  新空間有一整面酒牆陳列百富系列酒款。

踏入林老師──林仁博的家，最醒目的就是一面裝滿各時期「格蘭菲迪」威士忌的酒牆，光看已咋舌，架燈準備拍，沒想到林仁博說：「別急、別急」，掏出另一串鑰匙，領我們來到隔壁，原來為了放酒，他又把隔壁買下來，現在酒牆從一面變成五面，依照品牌，有條不紊的擺放。「有些酒商想幫我出裝潢的費用，我不要，這樣不就被人綁架了嗎？」林仁博笑說。

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  「格蘭菲迪雪鳳凰」是林仁博收藏的第一支酒。

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  林仁博非常喜歡豬造型，也蒐集不少以酒標與豬相關的威士忌。

收藏之人，絕對不會只愛一樣，郵票、錢幣、木雕，林仁博都認真蒐集過，而喝單一麥芽威士忌，不過是這8年的事。他的單一麥芽威士忌啟蒙是「格蘭菲迪珍稀酒款雪鳳凰」，喝了喜歡，在品酒會上買了2打，後來發現買貴了。「覺得有點悶，就開始一直開、一直送，到後來品牌的人叫我別送了，因為經過半年外面已漲了雙倍。」這時，他開始有種買股票押對寶的感覺，「雖然也沒有要賣，但就覺得眼光對了，很爽！」林仁博說，收藏之火就這樣被點燃。如今每個酒商都搶著跟他預約牆面，一有國外首席調酒師來台，都帶他們來林仁博家，展示台灣威士忌市場的強勁火力。

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  之前全台僅配3組的「大摩50年大師典藏單一麥芽蘇格蘭威士忌」套組，現已喊價280萬台幣。

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  「大摩星宿系列威士忌1983年」推出杜拜免稅店30週年紀念款，林仁博買到最後一瓶。

喊價3千萬的大摩酒牆 他不賣

林仁博為人海派，喝酒不看年份，順口喜歡就好，但是，要成為他展示酒櫃的酒，得符合三個標準：一、品牌大，二、有流通性，三、稀有性。他指著身後一整面新做的酒櫃，全都是「大摩」的珍稀酒款，「有人跟我開價3千萬買這面牆，我不賣。」其中有單價最高的「大摩50年大師典藏」，以及一套21瓶的「大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列」。

大摩首席調酒師Richard Paterson（左）來訪林仁博（右）的家，為每支藏酒簽名。（林仁博提供）

星宿系列由有「神之鼻」之稱的大摩首席調酒師Richard Paterson嚴選1964年到1992年的酒款，要價上千萬元。「這套很特別，是下訂後才裝瓶，我後來看到手寫標示才發覺，每一瓶的編號都是15，等於我就是賣出的第15套。」就是這種藏在酒瓶的小驚喜令他玩味再三。

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  從格蘭菲迪各時期的的酒標可推算出產年份。

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  「百富首席調酒師典藏系列第三章」包含百富1961年雪莉桶珍稀威士忌，一套造價約220萬台幣。

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  林仁博伉儷多次隨酒商至蘇格蘭參觀酒廠。（林仁博提供）

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  林仁博伉儷與百富首席調酒師David C. Stewart相見歡。（林仁博提供）

林仁博最早開始收藏的第一面酒牆，幾乎記錄了格蘭菲迪系列各時期酒款的演進史，他一瓶瓶領我看，酒標上設計從寬版變成窄版，鹿頭從具象變抽象.......，都是賞玩的重點。「我可以在這裡忙一整天，不吃飯，都不會累。」表情完全是沉醉的喜悅。

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  「格蘭菲迪50年單一麥芽蘇格蘭威士忌」在拍賣場上十分搶手。

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  「百富50年單一麥芽蘇格蘭威士忌」是林仁博在保利香港拍賣會上競標搶下。

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  「格蘭菲迪Private Vintage1955年」編號144是林仁博失而復得的珍藏。

冷門高年份威士忌 連神之鼻都驚嘆

收藏威士忌當然需要財力，但是，對林仁博來說，百轉千迴的收藏過程才是真正的樂趣。他曾在拍賣會上用心理戰術競標「百富50年」和「格蘭菲迪50年」，也曾與一支編號144的「格蘭菲迪Private Vintage 一1955年」失之交臂。「144是我當成功嶺預官時的號碼，我一看就下訂。」沒想到遭店家賣出，後來居然又在拍賣會和它重逢，失而復得的喜悅更甚。

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  已關廠的「小磨坊威士忌40年珍藏版」全球限量250瓶。

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  來自摩爾島、帶有泥煤味的「Ledaig里爵42年單一麥芽威士忌」非常適合搭配有酒香的香腸、烏魚子。

而除了大摩、格蘭菲迪、百富，以及即將上架的布納哈本擁有整面牆，零星在林仁博酒櫃上的，大都是大品牌二、三十年起跳的高年份威士忌，但其中，卻也發現較少耳聞的酒廠「羅夢德湖」和「小磨坊」。「小磨坊因為已經關廠了，量少，未來也不可能復廠，因此它符合珍稀的標準。」林仁博說，而羅夢德湖則蘊藏他與大摩首席調酒師的小插曲。「之前Richard Paterson來我家，看到架上的羅夢德湖，眼睛一亮，追問我為什麼有。我說：『好喝』，他非常開心，原來他第一份工作就在羅夢德湖。」非關價格，巧合的收藏，竟也牽起藏家與調酒師的情誼。

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  林仁博認為普飲CP值最高的酒款為「百富12年單一麥芽威士忌」，特別受到女性酒友的歡迎。

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  林仁博夫人推薦「羅夢德湖單桶原酒2007年」原廠包桶款，中度的泥煤味不嗆辣，有花香調的清新。

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  被稱作「老船長」的「布納哈本12年單一麥芽威士忌」有海潮鹹味，非常適合搭配生蠔。

樂於分享的林仁博，連太太也被他影響，一頭栽進威士忌中，品酒筆記寫得比他還認真。夫妻倆與同好們經常一起試原廠送來的樣酒，來決定要包哪幾桶。收得多，喝得開心，談到威士忌對他最大的魅力，林仁博笑說，就像解密一樣，一支酒的誕生都有特別的故事，可以讓人一層層地挖掘下去。

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