2017年2月3日 星期五

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2017-02-03 00:50經濟日報 記者黃冠穎/台北報導
為因應加盟主營運成本提高,85度C在農曆春節期間宣布,調漲美式、招牌、拿鐵三種咖啡、共十品項產品各5元,漲幅7.5%~8.9%。其他咖啡同業多採取觀望態度,暫不跟進調漲。
此前,怡客咖啡已在元月調漲部分品項5至10元,星巴克、金鑛、伯朗等同業則表示,現階段暫無調漲規畫。
據了解,85度C營業主管原在內部會議提議,調漲更多品項,但董事長吳政學考量本次調漲的原因,主要是為讓加盟主能經營下去,最終拍板400項產品僅調漲十項主力產品,35元小杯美式仍維持原價,堅守品牌底線。
業界人士表示,85度C過去二年大幅進行二代店改裝,目前進入投資回收期,調漲主力品項後,短期內將衝擊銷售量,為刺激消費者回籠,未來勢必強化促銷與整店行銷。
85度C行銷公關總監鐘靜如表示,本次調漲主要為因應原物料、人力等二項成本增加。首先,近一年奶製品、糖類、咖啡豆、蛋白與蛋黃平均漲幅10%,再者是一例一休、時薪調漲等因素,導致單店每月人力成本增加約2萬元
鐘靜如指出,85度C在台灣有400家門市,其中366家是加盟店,占總店數的92%,總公司增加的成本自行吸收,出貨價不變,價差均挹注加盟主收入,希望降低加盟主的經營壓力。
鐘靜如坦言,一例一休將導致工廠、物流、內勤等2017年人力成本增加7.8%,直營店單店人事成本增加約10%,如果加盟店工讀生的占比高,成本增加的幅度會更高,適度微調只是希望加盟店可以生存,總公司也能夠持續發展。
85度C目前每周五固定進行半價優惠,也會不定期針對開工日等特殊日期推出優惠,全店肖像行銷是85度C近年主軸,HELLO KITTY、蛋黃哥、航海王等相關商品,在2016年市場都有不錯的反應。

餐飲業者近三個月漲價概況 圖/經濟日報提供
餐飲業者近三個月漲價概況 圖/經濟日報提供

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